42 Avant-Goût Quelques idées toutes simples pour accompagner votre plateau apéro... Pesto de fanes de carottes Pour un pot de pesto Préparation : 5 min. - Difficulté : * • 1 botte de fanes de carottes • 70 g de parmesan • 90 g de pignons de pin • 10 cl d’huile d’olive 1. Lavez les fanes de carottes et coupez les parties les plus dures. Coupez-les grossièrement. 2. Dans un mixeur, placez les fanes, le parmesan coupé en morceaux et les pignons de pin.Ajoutez l’huile d’olive en filet et mixez pour obtenir la consistance souhaitée. Gressins feuilletés aux graines Pour une quinzaine de gressins Préparation : 10 min. Cuisson : 15 min. Difficulté : * • 1 pâte feuilletée • 1 jaune d’œuf • 1 c. à c. de sésame • 1 c. à c. de graines de pavot • 1 c. à s. de graines de lin • 1 c. à c. de fleur de sel 1. Préchauffez le four à 200 °C. 2. Déroulez la pâte feuilletée. Mélangez les différentes graines. 3.Badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf préalablement battu. 4.Saupoudrez de graines et ajoutez un peu de fleur de sel. Passez un rouleau à pâtisserie sur la pâte, sans appuyer, pour que les graines accrochent. 5. Découpez des lamelles régulières d’environ 2 cm de large.Torsadezles sur elles-mêmes, puis enfournez pour 10 à 15 minutes de cuisson. ASTUCE ANTIGASPI Ne jetez pas les fanes de radis ou de carottes, vous pourrez les recycler très facilement. avec les recettes ci-dessous.
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