L'agneau, l'incontournable de votre menu de Pâques ! Et si cette année vous le cuisiniez différemment ? Votre boucher vous donne tous ses secrets pour choisir les meilleurs morceaux et sublimer cette viande avec des recettes originales 👨🍳
Quels morceaux choisir ?
Le morceau incontournable c'est évidemment le gigot ! Mais vous pouvez vous laisser tenter par l'épaule, le carré ou encore les côtés qui sont des parties tendres et savoureuses.
Pour la cuisson, celle-ci dépendra de la taille de la pièce ! Évitez de faire cuire l'agneau dès sa sortie du réfrigérateur, il est préférablement de la laisser quelques minutes à température ambiante avant de la cuire.
Il est également recommandé de ne pas piquer votre viande, elle risquerait de perdre son jus.
Une fois la cuisson terminée, laissez votre viande reposer pour que le jus se répartisse : c'est le secret pour une viande moelleuse à souhait !
Vous pouvez également décliner cette recette avec du citron confit, une touche acidulée pour agrémenter votre plat !
Le carré d'agneau en croûte d'herbes fraîches et au yaourt
Mixez quelques feuilles de basilic, de coriandre, de persil plat et de thym avec 3 gousses d'ails pelées, le zeste d'un citron jaune et 2 cuillères à soupe de yaourt nature.
Badigeonnez toutes vos côtes d'agneau et réservez-les au frais.
Préchauffez votre four à 210°C et placez votre carré dans un plat avec quelques échalotes, de l'ail et des oignons coupés en morceaux. Ajoutez des branches de thym et assaisonnez le tout.
Enfournez pendant 30 minutes environ pour une viande rosée.
Une fois sorti du four, laissez reposer quelques minutes à température ambiante en le couvrant de papier aluminum.
Vous avez maintenant toutes les clés pour préparer un plat d'exception pour votre repas de Pâques ! ✨
JOYEUSES PÂQUES !
L'agneau, l'incontournable de votre menu de Pâques ! Et si cette année vous le cuisiniez différemment ? Votre boucher vous donne tous ses secrets pour choisir les meilleurs morceaux et sublimer cette viande avec des recettes originales 👨🍳
Quels morceaux choisir ?
Le morceau incontournable c'est évidemment le gigot ! Mais vous pouvez vous laisser tenter par l'épaule, le carré ou encore les côtés qui sont des parties tendres et savoureuses.
Pour la cuisson, celle-ci dépendra de la taille de la pièce ! Évitez de faire cuire l'agneau dès sa sortie du réfrigérateur, il est préférablement de la laisser quelques minutes à température ambiante avant de la cuire.
Il est également recommandé de ne pas piquer votre viande, elle risquerait de perdre son jus.
Une fois la cuisson terminée, laissez votre viande reposer pour que le jus se répartisse : c'est le secret pour une viande moelleuse à souhait !
Vous pouvez également décliner cette recette avec du citron confit, une touche acidulée pour agrémenter votre plat !
Le carré d'agneau en croûte d'herbes fraîches et au yaourt
Mixez quelques feuilles de basilic, de coriandre, de persil plat et de thym avec 3 gousses d'ails pelées, le zeste d'un citron jaune et 2 cuillères à soupe de yaourt nature.
Badigeonnez toutes vos côtes d'agneau et réservez-les au frais.
Préchauffez votre four à 210°C et placez votre carré dans un plat avec quelques échalotes, de l'ail et des oignons coupés en morceaux. Ajoutez des branches de thym et assaisonnez le tout.
Enfournez pendant 30 minutes environ pour une viande rosée.
Une fois sorti du four, laissez reposer quelques minutes à température ambiante en le couvrant de papier aluminum.
Vous avez maintenant toutes les clés pour préparer un plat d'exception pour votre repas de Pâques ! ✨
