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Plat

Agneau à la ricotta

Agneau à la ricotta
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Plat

Agneau à la ricotta

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Ingrédients

Ingrédients

- Un morceau d’agneau de 600 g sans os (gigot d'agneau) 
- 250 g de ricotta
- 2 c. à s. de persil ciselé
- 2 c. à s. de menthe ciselée
- 2 c. à s. de thym effeuillé
- 2 c. à s. de ciboulette ciselée
- 6 gousses d'ail non épluchées
- 2 branches de romarin
- 4 branches de thym
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- Sel, poivre 

Notre astuce

Notre astuce

Pour enlever l'odeur de l'agneau en fin de cuisson, rajoutez 2 cuillerées de vinaigre de vin dans le jus de cuisson. Arrosez 3 à 4 fois avant la fin de la cuisson.

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min.

Préparation 20 min.

Cuisson 40 min.

Cuisson 40 min.

  • Préchauffez le four à 250°C.

 

  • Ouvrez le rôti bien à plat, posé côté peau.

 

  • Mélangez la ricotta, les herbes (persil, menthe, thym effeuillé et ciboulette), salez, poivrez.

 

  • Placez au centre de chaque rôti, la moitié de ricotta aux herbes dans le sens de la longueur. Refermez le rôti, ficelez-le (ne le serrez pas trop). Placez-le dans un plat allant au four.

 

  • Arrosez-le d'huile d'olive, salez et poivrez. Entourez-le de gousses d'ail et de branches de thym et romarin.

 

  • Enfournez à 200°C, et laisser cuire 40 min.

 

 

A servir avec* : 

  • Un vin rouge Crozes Hermittage
  • Un vin rouge Saint Joseph

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

 

  • Préchauffez le four à 250°C.

 

  • Ouvrez le rôti bien à plat, posé côté peau.

 

  • Mélangez la ricotta, les herbes (persil, menthe, thym effeuillé et ciboulette), salez, poivrez.

 

  • Placez au centre de chaque rôti, la moitié de ricotta aux herbes dans le sens de la longueur. Refermez le rôti, ficelez-le (ne le serrez pas trop). Placez-le dans un plat allant au four.

 

  • Arrosez-le d'huile d'olive, salez et poivrez. Entourez-le de gousses d'ail et de branches de thym et romarin.

 

  • Enfournez à 200°C, et laisser cuire 40 min.

 

 

A servir avec* : 

  • Un vin rouge Crozes Hermittage
  • Un vin rouge Saint Joseph

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

 

Notre astuce

Notre astuce

Pour enlever l'odeur de l'agneau en fin de cuisson, rajoutez 2 cuillerées de vinaigre de vin dans le jus de cuisson. Arrosez 3 à 4 fois avant la fin de la cuisson.

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Fleur d'ail

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