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Plat

Agneau à la ricotta

Agneau à la ricotta
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Plat

Agneau à la ricotta

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Ingrédients

Ingrédients

- Un morceau d’agneau de 600 g sans os (gigot d'agneau) 
- 250 g de ricotta
- 2 c. à s. de persil ciselé
- 2 c. à s. de menthe ciselée
- 2 c. à s. de thym effeuillé
- 2 c. à s. de ciboulette ciselée
- 6 gousses d'ail non épluchées
- 2 branches de romarin
- 4 branches de thym
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- Sel, poivre 

Notre astuce

Notre astuce

Pour enlever l'odeur de l'agneau en fin de cuisson, rajoutez 2 cuillerées de vinaigre de vin dans le jus de cuisson. Arrosez 3 à 4 fois avant la fin de la cuisson.

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min.

Préparation 20 min.

Cuisson 40 min.

Cuisson 40 min.

Préchauffez le four à 250°C.

Ouvrez le rôti bien à plat, posé côté peau.

Mélangez la ricotta, les herbes (persil, menthe, thym effeuillé et ciboulette), salez, poivrez.

Placez au centre de chaque rôti, la moitié de ricotta aux herbes dans le sens de la longueur. Refermez le rôti, ficelez-le (ne le serrez pas trop). Placez-le dans un plat allant au four.

Arrosez-le d'huile d'olive, salez et poivrez. Entourez-le de gousses d'ail et de branches de thym et romarin.

Enfournez à 200°C, et laisser cuire 40 min.

 

Préchauffez le four à 250°C.

Ouvrez le rôti bien à plat, posé côté peau.

Mélangez la ricotta, les herbes (persil, menthe, thym effeuillé et ciboulette), salez, poivrez.

Placez au centre de chaque rôti, la moitié de ricotta aux herbes dans le sens de la longueur. Refermez le rôti, ficelez-le (ne le serrez pas trop). Placez-le dans un plat allant au four.

Arrosez-le d'huile d'olive, salez et poivrez. Entourez-le de gousses d'ail et de branches de thym et romarin.

Enfournez à 200°C, et laisser cuire 40 min.

 

Notre astuce

Notre astuce

Pour enlever l'odeur de l'agneau en fin de cuisson, rajoutez 2 cuillerées de vinaigre de vin dans le jus de cuisson. Arrosez 3 à 4 fois avant la fin de la cuisson.

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Produit

Agneau

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Fleur d'ail

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Menthe

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Ricotta

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