Fourme de Montbrison AOP

Les conseils de votre fromager

Comment le choisir ?

Faites le choix d'une fourme de Montbrison AOP au lait cru. Ce lait non traité thermiquement saura préserver les arômes développés par la richesse de la flore des Hautes-Chaumes (zone de moyenne montagne située entre la Loire et le Puy-de-Dôme).

Comment le conserver ?

Le meilleur moyen de conserver votre fourme de Montbrison AOP est au réfrigérateur, à une température comprise entre 4 et 8°C.

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Notre astuce

Réalisez une tourte garnie d'épinards frais et de fourme de Montbrison.

Notre produit en quelques mots

Région de production Auvergne -Rhône-Alpes

Famille Fromage à pâte persillée

Type de lait Vache

Label / affinage AOP

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Découvrir le produit

On la confond souvent avec sa cousine la fourme d'Ambert AOP (Appelation d'origine protégée), mais la fourme de Monbrison AOP à sa typicté bien à elle.

Sa texture est plus ferme et ses arômes plus subtils. Sa croûte présente une belle robe orangée. Elle est due à son affinage caractérisique à plat dans des chéneaux, sorte de "goutière", en bois de résineux.