Epoisses AOP

Les conseils de votre fromager

Comment le choisir ?

Si vous choisissez un Epoisses AOP bien affiné, voir carrément crémeux, vous pourrez oser le déguster à la cuillère, étalé sur une tranche de pain d'épices de Bourgogne.

Comment le conserver ?

Le meilleur moyen de conserver l'Epoisses AOP, c'est au réfrigérateur, à une température comprise entre 4 et 8°C.

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Notre astuce

Un mariage audacieux mais délicieux : celui de l'Epoisses et du veau dans une blanquette haute en saveurs.

Notre produit en quelques mots

Région de production Bourgogne

Famille Fromage à pâte molle et croûte lavée

Type de lait Vache

Label / affinage AOP

Découvrir l'epoisses aop

Découvrir le produit

L'Epoisses AOP (Appelation d'origine protégée) est un fromage monastique qui trouve ses origines au XVIème siècle. Les moines prennaient le temps de frotter les fromages avec du marc de Bourgogne, obligatoire encore aujourd'hui, pour donner à l'Epoisses AOP ses arômes puissants mais élégants. Il est encore produit dans la petite ville d'Epoisses, en Côte d'Or (21), par la fromagerie Berthaut.

Comment le consommer et le cuisiner ?

L'Epoisses AOP se marie à merveille avec du cassis frais de Bourgogne. Dans la région, vous trouverez aussi dans les restaurants, l'œuf coccotte à l'Epoisses AOP, un régal !

Les conseils de votre fromager

Comment le choisir ?

Si vous choisissez un Epoisses AOP bien affiné, voir carrément crémeux, vous pourrez oser le déguster à la cuillère, étalé sur une tranche de pain d'épices de Bourgogne.