- 2 carottes
- 8 pommes de terre ratte
- 3 betteraves
- 4 filets de merlan
- 1 c. à c. de piment d’Espelette
- Quelques brins de thym
- 4 cl d’huile d’olive
- 30 g de pignons de pin
- 30 g d’amandes
- 20 g de pistaches
- 1 c. à s. de graines de sésame
- Sel et poivre du moulin
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Préparation
4 personnes
Préparation 25 min
Cuisson 20 min
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez les légumes. Épluchez les carottes et coupez-les en quatre, coupez les pommes de terre en deux et la betterave en quatre.
3. Disposez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, ajoutez les merlans, les brins de thym et arrosez le tout d’huile d’olive. Assaisonnez de sel, de poivre et de piment d’Espelette.
4. Enfournez pour 20 minutes de cuisson.
5. Pendant ce temps, faites torréfier les fruits secs dans une poêle bien chaude.
6. Ajoutez les fruits secs sur les poissons et les légumes et servez bien chaud.
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez les légumes. Épluchez les carottes et coupez-les en quatre, coupez les pommes de terre en deux et la betterave en quatre.
3. Disposez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, ajoutez les merlans, les brins de thym et arrosez le tout d’huile d’olive. Assaisonnez de sel, de poivre et de piment d’Espelette.
4. Enfournez pour 20 minutes de cuisson.
5. Pendant ce temps, faites torréfier les fruits secs dans une poêle bien chaude.
6. Ajoutez les fruits secs sur les poissons et les légumes et servez bien chaud.
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