Pour vous assurer de produit bien frais, choisissez la ferme, non fendue et d’une belle couleur orangée.
Vous pouvez la stocker une bonne semaine dans le bac à légumes de votre réfrigérateur ou la congeler après l'avoir très légèrement épluchée, rincée puis blanchie quelques minutes dans l’eau bouillante.
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Notre astuce
De la même famille que la carotte, le panais se marie à merveille avec sa cousine orangée. Que ce soit en velouté, en purée, en gratin carotte et panais font toujours bon ménage !
Découvrir la carotte
Grâce aux différentes variétés cultivées, on peut trouver des carottes fraîches tout au long de l’année.
Les carottes non lavées que nous vous proposons sont une ancienne variété qui se caractérise par une saveur prononcée. Présentant un faible rendement, elles sont ramassées et conditionnées à la main de manière traditionnelle, d’où un coût de production supérieur à la carotte habituelle.
Comment la consommer ?
La carotte peut se déguster crue, râpée, arrosée d’un jus d’agrumes (citron, orange, pamplemousse...), accompagnée ou non de betterave ou de céleri rave.
Mais vous pouvez aussi la préparer avec quelques pommes de terre, en soupe, en purée, en potée ou la faire sauter à la poêle. Une idée saine et savoureuse : faites cuire des rondelles de carottes dans une cocotte avec un bouillon de bœuf, des oignons, un peu d’ail, de sucre, le tout agrémenté d’un peu de crème fraîche en fin de cuisson. En accompagnement d’un morceau de viande, c’est un vrai délice !
Les conseils de votre primeur
Comment la conserver ?
Pour vous assurer de produit bien frais, choisissez la ferme, non fendue et d’une belle couleur orangée.
Vous pouvez la stocker une bonne semaine dans le bac à légumes de votre réfrigérateur ou la congeler après l'avoir très légèrement épluchée, rincée puis blanchie quelques minutes dans l’eau bouillante.
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Notre astuce
De la même famille que la carotte, le panais se marie à merveille avec sa cousine orangée. Que ce soit en velouté, en purée, en gratin carotte et panais font toujours bon ménage !
Nos idées recettes
Découvrez toutes nos recettes à base de carotte.
Recette
Rôti de veau roulé aux prunes et jambon sec du Périgord
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Veau marengo
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Rôti de veau à la provençale
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40
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Croustillant de quinoa sucré/salé
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15 min.
25 min.
Recette
Dip de fromages aux souchets et carottes
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Recette
Gigue de chevreuil marinée
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Recette
Jus orange, carotte, citron
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Quiche tourbillon de carottes et Saint-Nectaire
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Recette
Dahl de lentilles corail aux légumes d'hiver
4 pers.
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