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Fruits et Légumes

Carotte

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Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

Comment la  conserver ? 

 

Pour vous assurer de produit bien frais, choisissez la ferme, non fendue et d’une belle couleur orangée. 

 

Vous pouvez la stocker une bonne semaine dans le bac à légumes de votre réfrigérateur ou la congeler après l'avoir très légèrement épluchée, rincée puis blanchie quelques minutes dans l’eau bouillante.

Notre astuce

Notre astuce

De la même famille que la carotte, le panais se marie à merveille avec sa cousine orangée. Que ce soit en velouté, en purée, en gratin carotte et panais font toujours bon ménage !

Découvrir la carotte

Grâce aux différentes variétés cultivées, on peut trouver des carottes fraîches tout au long de l’année. 

 

Les carottes non lavées que nous vous proposons sont une ancienne variété qui se caractérise par une saveur prononcée. Présentant un faible rendement, elles sont ramassées et conditionnées à la main de manière traditionnelle, d’où un coût de production supérieur à la carotte habituelle.

 

 

Comment la consommer ? 

 

La carotte peut se déguster crue, râpée, arrosée d’un jus d’agrumes (citron, orange, pamplemousse...), accompagnée ou non de betterave ou de céleri rave.

 

Mais vous pouvez aussi la préparer avec quelques pommes de terre, en soupe, en purée, en potée ou la faire sauter à la poêle. Une idée saine et savoureuse : faites cuire des rondelles de carottes dans une cocotte avec un bouillon de bœuf, des oignons, un peu d’ail, de sucre, le tout agrémenté d’un peu de crème fraîche en fin de cuisson. En accompagnement d’un morceau de viande, c’est un vrai délice !

Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

Comment la  conserver ? 

 

Pour vous assurer de produit bien frais, choisissez la ferme, non fendue et d’une belle couleur orangée. 

 

Vous pouvez la stocker une bonne semaine dans le bac à légumes de votre réfrigérateur ou la congeler après l'avoir très légèrement épluchée, rincée puis blanchie quelques minutes dans l’eau bouillante.

Notre astuce

Notre astuce

De la même famille que la carotte, le panais se marie à merveille avec sa cousine orangée. Que ce soit en velouté, en purée, en gratin carotte et panais font toujours bon ménage !

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de carotte.

Recette

Rôti de veau roulé aux prunes et jambon sec du Périgord

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

60 min.

Recette

Ragoût de lentilles aux petits légumes et joue de bœuf

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

25 min.

Recette

Veau marengo

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

1h45

Recette

Rôti de veau à la provençale

Nombre de personne

5 pers.

Temps de préparation

10

Temps de cuisson

40

Recette

Croustillant de quinoa sucré/salé

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

25 min.

Recette

Dip de fromages aux souchets et carottes

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Gigue de chevreuil marinée

Nombre de personne

8 pers.

Temps de préparation

60 min.

Temps de cuisson

45 min.

Recette

Jus orange, carotte, citron

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

5 min.

Recette

Quiche tourbillon de carottes et Saint-Nectaire

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Dahl de lentilles corail aux légumes d'hiver

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

20 min.

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trouver le partenaire idéal à n’importe quel produit.

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