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Plat

Pot-au-feu Boule d'Or

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Plat

Pot-au-feu Boule d'Or

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Ingrédients

Ingrédients

- 9 navets Boule d’Or
- 2 carottes
- 2 troncs de poireaux
- 1 branche de céleri
- 1 navet
- ½ bouquet de coriandre fraîche
- 2 oignons piqués de clous de girofle
- 3 c. à s. de ciboulette ciselée
- 1 pintade
- 6 côtes d’agneau
- Gros sel, moutarde à l’ancienne et cornichons

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Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 30 min

Cuisson 3h

Cuisson 3h

Épluchez vos légumes et lavez-les.

Plongez les côtes d’agneau et la pintade entière ficelée dans l’eau chaude. Couvrez d’eau et portez à ébullition.

Écumez et enlevez le maximum d’impuretés.

Ajoutez une pincée de gros sel et cuire 90 min à frémissement.

Ajoutez les légumes entiers et les aromates. Cuire 2h à frémissement.

Servez la viande et les légumes accompagnés de cornichons, de moutarde à l’ancienne et de gros sel.

À servir avec* :

Un vin rouge Bourgogne Pinot Noir
Un vin rouge Côtes du Rhône
Un vin rouge Italien Chianti

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Épluchez vos légumes et lavez-les.

Plongez les côtes d’agneau et la pintade entière ficelée dans l’eau chaude. Couvrez d’eau et portez à ébullition.

Écumez et enlevez le maximum d’impuretés.

Ajoutez une pincée de gros sel et cuire 90 min à frémissement.

Ajoutez les légumes entiers et les aromates. Cuire 2h à frémissement.

Servez la viande et les légumes accompagnés de cornichons, de moutarde à l’ancienne et de gros sel.

À servir avec* :

Un vin rouge Bourgogne Pinot Noir
Un vin rouge Côtes du Rhône
Un vin rouge Italien Chianti

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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Carotte

Dinde

Céleri blanc

Céleri rave

Navet Boule d'Or

Carotte Diamantine

Agneau

Poireau

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