La température ambiante n’est pas la plus appropriée pour l’huile d’olive. En effet, elle se conserve mieux placée au frais et protégée de la lumière. Nous vous conseillons de la consommer dans un laps de temps ne dépassant pas deux ans après sa fabrication.
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Notre produit en quelques mots
Origine
Provence, Italie, Espagne, Crète
Conservation
Selon DLUO
Label
Bio / AOP (en fonction des huiles)
Découvrir l'huile d'olive
L'huile d'olive, extraite de l’olivier, représente l’un des piliers de l’alimentation méditerranéenne depuis la haute antiquité.
Riche d’une multitude de variétés, elle est depuis largement répandue dans le monde où son utilisation dépasse la limite du simple assaisonnement.
Cette huile aromatique est aussi très utile en cosmétique et pour l’entretien de la maison par exemple. En cuisine, ses bienfaits pour la santé sont mis à contribution en toute occasion.
Nature ou en cuisson, elle révèle la saveur des viandes, poissons et crudités. Dans un pot, elle aide à conserver des aliments déjà entamés comme l’ail ou le concentré de tomate.
Précautions lors de la cuisson
A la poêle, l’huile d’olive vierge peut atteindre 180°C sans que cela ne dénature son goût ou ne représente un quelconque risque.
A la friteuse, elle permet une cuisson moins grasse que les autres huiles et reste plus stable, même après plusieurs bains de friture.
Toutefois, une cuisson à feu élevé est fortement déconseillée. Tout d’abord pour des raisons gustatives et nutritives, mais aussi et surtout, car en atteignant le point de fumer (210°C), l’huile d’olive peut devenir cancérigène. Si par inadvertance, l’huile est chauffée jusqu’au point de fumer, n’hésitez pas à la jeter et à recommencer.
Les conseils de votre épicier
CONDITIONS DE CONSERVATION
La température ambiante n’est pas la plus appropriée pour l’huile d’olive. En effet, elle se conserve mieux placée au frais et protégée de la lumière. Nous vous conseillons de la consommer dans un laps de temps ne dépassant pas deux ans après sa fabrication.
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Nos idées recettes
Découvrez toutes nos recettes à base d'huile d'olive.
Recette
Papillote de camembert
4 pers.
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Recette
Cailles au four avec pommes de terre rissolées et jus à la bière
6 pers.
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Recette
Chili con carne
4 pers.
20 min
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Recette
Papillote de sole citron et fenouil
4 pers.
20 min.
15 min.
Recette
Salade de potiron grillé chèvre cacahuètes
2 pers.
10 min.
2 min.
Recette
Cuisses de pintade en cocotte
4 pers.
15 min.
30 min.
Recette
Médaillons de lotte au bouillon safrané
4 pers.
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30 min.
Recette
Brochettes de Saint-Jacques, kumquat et chorizo
4 pers.
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Recette
Potatoes épicées et moules au gingembre
4 pers.
25 min.
35 min.
Recette
Gratin de courge Delica-Moretti
6 pers.
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