Dans une casserole, faites revenir la viande avec un peu de beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés. Puis, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et bien remuer pour éviter les grumeaux.
Ensuite, incorporez 2 ou 3 verres d'eau avec les cubes de bouillon, le vin blanc sans cesser de remuer. N'hésitez pas à rajouter de l'eau si nécessaire pour couvrir.
Épluchez les carottes et les couper en rondelles, émincez les oignons puis incorporez le tout à la viande, finir par les champignons, préalablement coupés.
Laissez mijoter à feu très doux 1h30 à 2h00 en remuant régulièrement. Si nécessaire, n'hésitez pas à ajouter de l'eau de temps en temps.
Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche avec le jaune d’oeuf et le jus de citron. Puis, incorporez ce mélange à la viande à la dernière minute. Salez et poivrez à votre convenance, bien remuer et servir tout de suite.
Dans une casserole, faites revenir la viande avec un peu de beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés. Puis, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et bien remuer pour éviter les grumeaux.
Ensuite, incorporez 2 ou 3 verres d'eau avec les cubes de bouillon, le vin blanc sans cesser de remuer. N'hésitez pas à rajouter de l'eau si nécessaire pour couvrir.
Épluchez les carottes et les couper en rondelles, émincez les oignons puis incorporez le tout à la viande, finir par les champignons, préalablement coupés.
Laissez mijoter à feu très doux 1h30 à 2h00 en remuant régulièrement. Si nécessaire, n'hésitez pas à ajouter de l'eau de temps en temps.
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