Pomme de terre Bintje

Les conseils de votre primeur

Comment la conserver ?

Les pommes de terre apprécient tout particulièrement les endroits secs, ventilés, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Elles se conservent mieux lorsqu’elles sont recouvertes de terre, ceci ralentit leur déshydratation, mais nécessite un rinçage plus soutenu.

Une fois épluchées les pommes de terre se conservent quelques heures plongées dans un récipient d’eau.

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Découvrir la pomme de terre bintje

La pomme de terre est née en Amérique du Sud 5000 ans avant notre ère sous le nom de “Papa“. Les Espagnols l’amenèrent en Europe au XVIème siècle, la rebaptisant alors “batata“.

En France, c’est Antoine Parmentier qui persuada Louix XVI de son utilité pour lutter contre la famine et qui assura ainsi son développement dans toute la société française.

C’est la pomme de terre la plus consommée en France avec la Monalisa. C’est une pomme de terre de consommation, assez grosse et sa chair est légèrement farineuse.

Comment la consommer ?

C’est la reine des frites et de la purée ! Mais elle convient aussi à la plupart des modes de cuisson : on peut l’utiliser en purée, à la vapeur, en poêlée ou en salade.

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