- 400 g de pommes de terre nouvelles
- 2 poireaux
- 2 saucisses fumées
- 4 branches de ciboulette
- 1 oignon nouveau
- Huile d’olive
Pour la vinaigrette :
- 4 cuillères à soupe d’huile de noisette
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
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Préparation
4 personnes
Préparation 15 min.
Cuisson 30 min.
Placez les pommes de terre sur une plaque à four, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez 30 minutes à 190°C.
Coupez-les extrémités des poireaux et rincez-les bien. Coupez-les en petits tronçons.
Faites griller les saucisses fumées dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse pendant une dizaine de minutes. Coupez chaque saucisse en 8.
Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, l’huile de noisette et le vinaigre de cidre.
Dressez les pommes de terre avec les poireaux, les saucisses et la vinaigrette. Ajoutez l’oignon nouveau et la ciboulette ciselée.
Placez les pommes de terre sur une plaque à four, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez 30 minutes à 190°C.
Coupez-les extrémités des poireaux et rincez-les bien. Coupez-les en petits tronçons.
Faites griller les saucisses fumées dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse pendant une dizaine de minutes. Coupez chaque saucisse en 8.
Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, l’huile de noisette et le vinaigre de cidre.
Dressez les pommes de terre avec les poireaux, les saucisses et la vinaigrette. Ajoutez l’oignon nouveau et la ciboulette ciselée.
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Poireau primeur
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Pomme de terre
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