La pêche en haute mer : tradition, passion et fraîcheur garantie
Chaque jour, avant même l’aube, le large appelle. À Dieppe, en Normandie, la famille Sagot perpétue depuis plusieurs générations une tradition aussi exigeante que fascinante : la pêche au maquereau en haute mer, destinée notamment aux clients de Grand Frais.
À bord du Tiger’s III, leur bateau ultra-moderne, l’équipage part parfois pour plus de 27 heures de mer dans des conditions parfois rudes mais toujours dans un esprit de passion et de respect du vivant. Une fois sur zone, les filets sont déployés avec précision, les poissons remontés à bord et immédiatement triés, puis stockés dans des bacs réfrigérés pour garantir une fraîcheur irréprochable à l’arrivée.
🎣 Une pêche raisonnée et responsable
La pêche pratiquée par la famille Sagot est raisonnée et durable. Grâce à des quotas strictement encadrés, elle respecte les cycles de reproduction des poissons. L’objectif : proposer un produit de qualité tout en préservant les ressources marines.
Le maquereau est un poisson gras, riche en oméga 3, en protéines, en vitamine D et vitamine B12, idéal pour une alimentation saine et équilibrée. Et surtout, c’est un poisson accessible et économique, parfait pour les repas du quotidien comme pour les recettes plus festives.
👨👩👦👦 Un savoir-faire familial, transmis de génération en génération
Sur le pont du Tiger’s III, on retrouve Pierre, le plus jeune de la lignée, qui navigue déjà depuis ses 17 ans. Fils de Jean-Pierre et petit-fils de Jean-Louis, il incarne la 4e génération de marins-pêcheurs, formée à l’école des vagues, des courants et de la patience.
Mais si la technologie embarquée a évolué, le geste, lui, reste le même : tirer les filets à la main, trier le poisson un à un, et décider avec l’œil, le toucher et l’expérience. C’est cette rigueur artisanale qui fait toute la différence sur nos étals.
🍽️ Un produit à cuisiner de mille façons
Poêlé à la moutarde, en papillote au citron, mariné aux herbes ou en rillettes maison, le maquereau se prête à toutes les fantaisies. Sa chair tendre et parfumée offre une alternative originale et savoureuse aux poissons plus connus.
La pêche en haute mer : tradition, passion et fraîcheur garantie
Chaque jour, avant même l’aube, le large appelle. À Dieppe, en Normandie, la famille Sagot perpétue depuis plusieurs générations une tradition aussi exigeante que fascinante : la pêche au maquereau en haute mer, destinée notamment aux clients de Grand Frais.
À bord du Tiger’s III, leur bateau ultra-moderne, l’équipage part parfois pour plus de 27 heures de mer dans des conditions parfois rudes mais toujours dans un esprit de passion et de respect du vivant. Une fois sur zone, les filets sont déployés avec précision, les poissons remontés à bord et immédiatement triés, puis stockés dans des bacs réfrigérés pour garantir une fraîcheur irréprochable à l’arrivée.
🎣 Une pêche raisonnée et responsable
La pêche pratiquée par la famille Sagot est raisonnée et durable. Grâce à des quotas strictement encadrés, elle respecte les cycles de reproduction des poissons. L’objectif : proposer un produit de qualité tout en préservant les ressources marines.
Le maquereau est un poisson gras, riche en oméga 3, en protéines, en vitamine D et vitamine B12, idéal pour une alimentation saine et équilibrée. Et surtout, c’est un poisson accessible et économique, parfait pour les repas du quotidien comme pour les recettes plus festives.
👨👩👦👦 Un savoir-faire familial, transmis de génération en génération
Sur le pont du Tiger’s III, on retrouve Pierre, le plus jeune de la lignée, qui navigue déjà depuis ses 17 ans. Fils de Jean-Pierre et petit-fils de Jean-Louis, il incarne la 4e génération de marins-pêcheurs, formée à l’école des vagues, des courants et de la patience.
Mais si la technologie embarquée a évolué, le geste, lui, reste le même : tirer les filets à la main, trier le poisson un à un, et décider avec l’œil, le toucher et l’expérience. C’est cette rigueur artisanale qui fait toute la différence sur nos étals.
🍽️ Un produit à cuisiner de mille façons
Poêlé à la moutarde, en papillote au citron, mariné aux herbes ou en rillettes maison, le maquereau se prête à toutes les fantaisies. Sa chair tendre et parfumée offre une alternative originale et savoureuse aux poissons plus connus.
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