Millet

Céréale ancestrale déjà cultivée au néolithique, le millet reste un aliment socle dans de nombreux pays d’Asie (comme l’Inde) et en Afrique. 

Le millet autrefois présent en France a sombré dans l’oubli lors du passage à l’agriculture moderne. Aujourd’hui, il revient au goût du jour pour ses qualités nutritives. 

Ses petites graines rondes jaunes à la saveur de noisette sont particulièrement appréciées des végétariens et des adeptes de la cuisine sans gluten. 

Notre millet décortiqué Bio

Vous trouverez dans notre rayon Épiceries, du millet décortiqué Bio en paquet de 500g.

Léger et digeste, le millet apporte de la variété à vos repas, il se consomme dans les plats salés mais également en dessert :

• Il s’utilise en garniture : nature ou aromatisé avec de la sauce soja ou avec un coulis de tomates. Vous pouvez aisément le transformer en purée.

• Il remplace facilement le riz : comme accompagnement de la ratatouille, dans les farces pour légumes, mais aussi dans les gâteaux. Le millet peut également être cuisiné façon pilaf, ou comme un risotto.

• Il constitue une alternative aux pâtes : en gratin, dans une soupe...

• Il peut aussi se substituer à la semoule et aux graines de couscous : dans le couscous (base du couscous sénégalais), dans les taboulés et bien sûr dans les gâteaux de semoule.

• Il se marie parfaitement aux légumes : dans vos galettes végétariennes, dans vos cakes maison mais aussi en dans vos gratins et plats mijotés.

• Froid, il agrémente également vos salades composées et vos bowls repas.

• Grillé à la poêle, c’est une garniture croustillante pour saupoudrer vos plats et apporter du croquant à vos salades.

Notre mélange boulgour, millet et riz

Parce que le millet s’associe parfaitement à d’autres céréales, Grand Frais vous propose un mélange composé de 50% de boulgour, de 30% de millet et de 20% riz rouge en paquet de 400g.

Le boulgour qualifie un blé dur débarrassé de son enveloppe de son puis concassé ; le riz rouge est une variété de riz complet. Les 3 céréales sont précuites pour une homogénéité du temps de cuisson conseillé de 10 à 12 min.

Vous gagnez du temps et c’est une composition parfaite pour accompagner vos plats mijotés, farcir vos légumes ou confectionner de nouvelles salades originales !