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Dessert

Cannoli siciliens

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Ingrédients

Ingrédients

- 400 g de farine
- 75 g de saindoux
- Huile
- 2 oeufs
- 5 cl de vin blanc*
- 37 g de sucre
- 125 g de ricotta
- 12 g de sucre en poudre
- 15 g de chocolat râpé
- Quelques écorces confites
- Sel
- 1 pincée de vanille

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 1h.

Préparation 1h.

Cuisson 10 min.

Cuisson 10 min.

  • Mettez la farine sur un plan de travail en creusant un puits au milieu. Disposez-y le saindoux, le sucre, le vin et les oeufs. Pétrissez afin d’obtenir une pâte assez consistante. Faites-la reposer 1h.

 

  • Etalez-la pate finement et coupez des disques de 10 cm de diamètre.

 

  • Enroulez-les sur des cylindres en bambou ou en fer blanc graissés.

 

  • Chauffez de l’huile dans une friteuse et plongez-y les cylindres avec la pâte. Faites frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Faites refroidir et enlevez les cylindres.

 

  • Fouettez la ricotta avec le sucre en poudre, ajoutez le chocolat et les écorces et farcissez les croûtes avec la crème.
  • Mettez la farine sur un plan de travail en creusant un puits au milieu. Disposez-y le saindoux, le sucre, le vin et les oeufs. Pétrissez afin d’obtenir une pâte assez consistante. Faites-la reposer 1h.

 

  • Etalez-la pate finement et coupez des disques de 10 cm de diamètre.

 

  • Enroulez-les sur des cylindres en bambou ou en fer blanc graissés.

 

  • Chauffez de l’huile dans une friteuse et plongez-y les cylindres avec la pâte. Faites frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Faites refroidir et enlevez les cylindres.

 

  • Fouettez la ricotta avec le sucre en poudre, ajoutez le chocolat et les écorces et farcissez les croûtes avec la crème.

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