Grand frais

Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Dessert

Citronettes de cédrat confit

Citronettes de cédrat confit
Citronettes de cédrat confit
Dessert

Citronettes de cédrat confit

Partager

Ingrédients

Ingrédients

- 1 cédrat
- 1 poignée de gros sel
- Sucre en poudre (même poids que les bâtonnets de cédrat blanchis)
- Jus du cédrat
- 100 g de chocolat noir
- 1 c. à s. de crème fraîche épaisse
- 1 noix de beurre

Notre astuce

Notre astuce

Pour un gain de temps, faites préalablement bouillir l’eau à la bouilloire.

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 1h.

Préparation 1h.

Cuisson 45 min.

Cuisson 45 min.

  • Coupez les extrémités du cédrat. À l’aide d’un couteau ou d’un économe, prélevez les zestes puis taillez-les en bâtonnets plus ou moins larges.

 

  • Coupez en 2 le cédrat pelé puis pressez-le pour recueillir son jus. Réservez.

 

  • Faites bouillir de l’eau salée puis plongez les écorces pendant 2 min.

 

  • Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide puis renouvelez l’opération 2 fois (sans ajout de sel) pour enlever l’amertume.

 

  • Pesez les bâtonnets pour déterminer le poids de sucre.

 

  • Dans une casserole, recouvrez les écorces blanchies de sucre, de jus de cédrat et d’eau froide à hauteur.

 

  • Sur feu très doux à partir de l’ébullition, laissez confire 45 min à couvert.

 

  • Hors du feu, laissez-les refroidir dans le sirop. Égouttez-les.

 

  • Faites fondre le chocolat au bain-marie.

 

  • Ajoutez la crème fraîche et la noix de beurre puis trempez-y les citronnettes de cédrat confit.

 

  • Disposez-les sur du papier sulfurisé pour le séchage jusqu’à ce que le chocolat durcisse.

 

  • Dégustez. Pour varier les plaisirs, vous pouvez aussi utiliser des oranges, citrons ou pomelos.
     
  • Coupez les extrémités du cédrat. À l’aide d’un couteau ou d’un économe, prélevez les zestes puis taillez-les en bâtonnets plus ou moins larges.

 

  • Coupez en 2 le cédrat pelé puis pressez-le pour recueillir son jus. Réservez.

 

  • Faites bouillir de l’eau salée puis plongez les écorces pendant 2 min.

 

  • Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide puis renouvelez l’opération 2 fois (sans ajout de sel) pour enlever l’amertume.

 

  • Pesez les bâtonnets pour déterminer le poids de sucre.

 

  • Dans une casserole, recouvrez les écorces blanchies de sucre, de jus de cédrat et d’eau froide à hauteur.

 

  • Sur feu très doux à partir de l’ébullition, laissez confire 45 min à couvert.

 

  • Hors du feu, laissez-les refroidir dans le sirop. Égouttez-les.

 

  • Faites fondre le chocolat au bain-marie.

 

  • Ajoutez la crème fraîche et la noix de beurre puis trempez-y les citronnettes de cédrat confit.

 

  • Disposez-les sur du papier sulfurisé pour le séchage jusqu’à ce que le chocolat durcisse.

 

  • Dégustez. Pour varier les plaisirs, vous pouvez aussi utiliser des oranges, citrons ou pomelos.
     
Notre astuce

Notre astuce

Pour un gain de temps, faites préalablement bouillir l’eau à la bouilloire.

Plus d'infos sur les
produits de la recette

Découvrez nos produits disponibles dans votre halle.

Produit

Crème fraîche

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Crumble coings et amandes

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

1h.

Recette

Glaces aux fruits frais

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

12 h

Recette

Tartelette tatin à la banane et au citron vert

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

35 min.

Recette

Fondant au Chocolat

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Couscous aux fruits secs

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Glace à la mangue

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

35 min.

Recette

Pana cotta nashi doré

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Tartelette de pêches jaunes et amaretti

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Mousse deux chocolats et poire Williams

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

35 min.