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Pour le crémeux à la mangue - 1 mangue - 1 oeuf - 30 g de sucre - 2 feuilles de gélatine - 35 g de beurre - 1 citron
Pour la brunoise d'ananas - 250 g d’ananas - 75 g de sucre - 10 g de beurre
Pour la chantilly au kiwi - 1 kiwi - 50 g de sucre glace - 125 g de crème liquide bien froide
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4 personnes
Préparation 30 min
Cuisson 5 min
Préparation du crémeux à la mangue :
Préparation de la brunoise d'ananas :
Préparation de la chantilly au kiwi :
Bon appétit !
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