Mais comment le choisir ? Découvrez nos stickers et choisissez le comté pour son goût et non plus pour âge !
La qualité du comté et son goût ne sont pas toujours liés à son âge. Chaque comté est unique selon sa coopérative, son terroir et sa méthode d’affinage.
Pour vous assurer une qualité gustative tout au long de l’année et vous permettre de mieux le choisir, nous les avons classés en 4 grandes familles :
Le doux : Le comté doux a une texture douce, moelleuse et gourmande. Affiné entre 5 et 9 mois, il a des arômes lactés et il est légèrement sucré.
Le fruité : Le comté fruité a une texture très fine et fondante. Affiné entre 10 et 15 mois, ses arômes lactés s’ouvrent sur une mosaïque de notes végétales et animales plus présentes en bouche.
L’intense : Le comté intense est le fromage parfait pour les fins de repas. Sa texture est plus dense et des petits cristaux de protéines sont présents sur la pâte. Affiné entre 16 et 20 mois, ses arômes sont francs et tirent sur des notes animales qui laissent en bouche des arômes torréfiés.
Le signature : Le comté signature à une texture dense, cristallisée et beurrée. Affiné entre 18 et 30 mois, c’est un produit rare qui ne représente que 5% de la production de comté. Dégustez-le à l’apéritif, laissez-le fondre sous le palais, ses notes animales, torréfiées et légèrement épicées se libèreront.
Mais comment le choisir ? Découvrez nos stickers et choisissez le comté pour son goût et non plus pour âge !
La qualité du comté et son goût ne sont pas toujours liés à son âge. Chaque comté est unique selon sa coopérative, son terroir et sa méthode d’affinage.
Pour vous assurer une qualité gustative tout au long de l’année et vous permettre de mieux le choisir, nous les avons classés en 4 grandes familles :
Le doux : Le comté doux a une texture douce, moelleuse et gourmande. Affiné entre 5 et 9 mois, il a des arômes lactés et il est légèrement sucré.
Le fruité : Le comté fruité a une texture très fine et fondante. Affiné entre 10 et 15 mois, ses arômes lactés s’ouvrent sur une mosaïque de notes végétales et animales plus présentes en bouche.
L’intense : Le comté intense est le fromage parfait pour les fins de repas. Sa texture est plus dense et des petits cristaux de protéines sont présents sur la pâte. Affiné entre 16 et 20 mois, ses arômes sont francs et tirent sur des notes animales qui laissent en bouche des arômes torréfiés.
Le signature : Le comté signature à une texture dense, cristallisée et beurrée. Affiné entre 18 et 30 mois, c’est un produit rare qui ne représente que 5% de la production de comté. Dégustez-le à l’apéritif, laissez-le fondre sous le palais, ses notes animales, torréfiées et légèrement épicées se libèreront.
