Le 10 octobre, c'est la journée mondiale de l’œuf.

Il a plus d’un tour dans sa coquille !

Le vendredi 10 octobre, on célèbre un ingrédient simple mais génial : l’œuf 🥚✨. Toujours dans nos cuisines, toujours prêt à dépanner, et surtout capable de passer du petit-déjeuner au dessert sans sourciller.

Nos astuces à garder sous le coude

• Fraîcheur express : plongez l’œuf dans un verre d’eau. S’il coule, il est encore bien frais. S’il flotte, mieux vaut passer à autre chose.

• Écaler sans galérer : une pincée de sel ou un trait de vinaigre dans l’eau de cuisson, et la coquille se décolle toute seule (ou presque).

• Bien conserver : gardez-les dans leur boîte, pointe vers le bas, pour protéger le jaune et prolonger la fraîcheur.

• Zéro gâchis : il vous reste des blancs ? Congelez-les. Idéal pour une future fournée de meringues ou de financiers maison.

Le petit plus 

La couleur de la coquille, blanche ou brune, ne change rien au goût ni à la qualité. Tout dépend de la poule !

👉 Envie de mettre ces astuces en pratique ? Régalez-vous avec nos recettes de saison : les œufs cocotte au comté et aux champignons, les œufs brouillés aux pois mangetout, ou encore un tartare de boeuf.