Et si cette année, les légumes devenaient les stars du barbecue ?

Oubliez les brochettes trop classiques ou les légumes à peine grillés : place à la créativité, à la gourmandise et à la surprise. Voici trois recettes végétariennes qui vont impressionner vos invités… même les plus carnivores.

🍆 1. Aubergines grillées façon "steak végétal"

Une alternative bluffante à la viande

Avec leur chair dense et moelleuse, les aubergines sont parfaites pour créer des steaks végétaux maison.
Coupez-les en tranches épaisses dans la longueur (1,5 à 2 cm), puis laissez-les mariner au moins 30 minutes dans une préparation maison à base de :

• Miel (ou sirop d’agave pour une version vegan)
• Sauce soja salée
• Ail râpé ou haché
• Un trait de vinaigre balsamique
• Huile d’olive

Grillez ensuite à feu moyen sur la plancha ou le barbecue, 3 à 4 minutes par face, jusqu’à obtenir une belle caramélisation.

Servez tel quel, ou glissez-les dans un pain burger avec du houmous et des oignons confits.

👉 Résultat : une texture fondante, un goût intense et un look qui en jette.

🍄 2. Champignons portobello en burgers veggie

Charnus, savoureux, et ultra-satisfaisants

Le portobello est un allié de taille pour les amateurs de barbecue veggie. Sa texture proche de la viande et son goût naturellement umami en font une base idéale pour des burgers bluffants.
Préparation :

• Nettoyez les champignons et retirez les pieds.
• Marinez-les 20 min dans un mélange huile d’olive + vinaigre balsamique + ail + thym ou romarin.
• Faites-les griller à feu doux, chapeau vers le bas, puis retournez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et tendres.

Glissez-les ensuite dans un pain burger avec :

• Une tranche de fromage fondant (type cheddar, mozzarella ou bleu)
• Des pickles de légumes
• Une cuillère de sauce BBQ ou de moutarde douce

💡 Variante gourmande : ajoutez une tranche de tomate grillée pour un jeu de textures et de fraîcheur.

🍉 3. Pastèque grillée & feta : l'association sucrée-salée qui surprend

Une recette qui étonne… et séduit à tous les coups

La pastèque au barbecue ? Oui, et c’est un vrai coup de cœur culinaire !
Son côté juteux et sucré se transforme à la cuisson : elle se densifie, se caramélise légèrement, et développe des arômes inattendus.

Mode d’emploi :

• Coupez-la en tranches épaisses (avec la peau) pour éviter qu’elle ne s’effondre à la cuisson.
• Badigeonnez légèrement d’huile neutre et grillez 1 à 2 minutes par face.
• Disposez sur un plat et parsemez de :
• Feta émiettée
• Feuilles de menthe fraîche
• Un filet de miel ou de citron vert

💡 Servez en entrée originale ou en accompagnement d’un plat veggie : fraîcheur et surprise garanties !

🔥 Tip gourmand : bien huiler et assaisonner, la base d’un BBQ veggie réussi

Pour que les légumes révèlent tous leurs arômes :

• Badigeonnez légèrement d’huile (olive, sésame, basilic…) avant cuisson pour éviter qu’ils ne sèchent ou n’attachent à la grille.
• Salez et poivrez après cuisson pour éviter de tirer l’eau avant passage au feu.
• Jouez avec les herbes et les épices : paprika fumé, zaatar, cumin, thym frais, curry doux…

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Et si, cet été, le vrai goût du barbecue venait du jardin ? 🌿