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La fraise est un fruit emblématique de l’été et des tables françaises, allant même jusqu’à être utilisée comme expression. Elle a traversé l’histoire et les continents, provenant à l’origine d’Europe et d’Amérique du Nord. Il y a des dizaines de milliers d’années, nos ancêtres chasseurs-cueilleurs s’en régalaient. On peut même retrouver la fraise en Asie et en Amérique depuis la nuit des temps.
En réalité, la fraise est un faux fruit qui appartient à la famille des Rosacées, où l’on trouve notamment les rosiers, les ronces, les framboisiers, l’épine noire… Les « vrais » fruits du fraisier sont en fait les akènes, les minuscules graines disséminées sur toute la robe rouge de la fraise dans laquelle nous croquons avec gourmandise.
Ce fruit est apprécié sous toutes ses formes : que ce soit nature, directement picoré après la récolte, en masque de beauté comme le faisaient notamment les Romains, ou encore dans les jardins royaux du Louvre en 1368, dans l’art, ou encore à des fins médicinales. On notera même que Louis XIV en raffolait jusqu’à l’indigestion, à tel point que son médecin finit par lui interdire la consommation de fraises.
La fraise est donc un fruit apprécié depuis toujours et par tous. Elle est souvent consommée dans la cuisine de diverses manières : crue, seule, en salade de fruits, dans les pâtisseries ou encore dans les plats salés, ou même dans les sauces pour accompagner les viandes.
La saison des fraises débute et quel plaisir de les retrouver dès le printemps et pour une bonne partie de l’été. Il existe un grand nombre de variétés et voici une sélection cueillie à maturité.
Sucrées, acidulées, et toujours cueillies à maturité, il y en a pour tous les goûts. Le saviez-vous ? Les tardives se dégustent au-delà du mois d’août.
LA GARIGUETTE DÈS MARS
Petits et grands attendent cette fraise qui annonce le printemps, les premières tartes et les salades de fruits colorées. Sa belle couleur vermillon, sa forme fine et allongée ainsi que sa saveur légèrement acidulée et très fondante en font la variété la plus consommée des Français.
LA CIFLORETTE DÈS MARS
Même sous sa robe orangée, cette fraise aromatique, encore méconnue, est juteuse et savoureuse. A découvrir dès le mois de mars, elle est la 1ère sur nos étals avec la Gariguette !
LA CLÉRY DE MARS À JUIN
La Cléry est une reine. De couleur rouge carmin, sa forme ronde, sa robe rouge brillante, sa chair ferme et sucrée la rendent incontournable. En plus elle a bon caractère. On la croque et on la transforme en tartes, smoothies, coulis et confitures.
LA CIJOSÉE DE JUIN JUSQU’À SEPTEMBRE
Prolongez l’été avec la Cijosée ! Cette fraise est cultivée en altitude et nous tient compagnie pendant toutes les vacances… Dès juin, on craque pour sa saveur légèrement acidulée. Vous pouvez la déguster en smoothie, en tartes ou encore en panna cotta.
LA MAGNUM D'AVRIL À JUIN
Cette fraise premium, très parfumée et très sucrée, mérite son nom. Un régal à déguster nature ou avec une pointe de chantilly. Sa chair ferme lui confère une bonne tenue pour les pâtisseries..
LA DREAM DE MARS À JUIN
Un arôme exceptionnel, une chair fondante et juteuse, voici une fraise confidentielle. Profitez-en chez Grand Frais.
Pour un goûter frais à déguster au soleil, préparez une délicieuse soupe de fraises et croûtons de brioche perdue. 🍓 Commencez le petit déjeuner tout en gourmandise avec des scones aux amandes et fruits rouges. 🥧 Et enfin pour des desserts de saison qui raviront vos convives à coup sûrs, misez sur le crumble fraise rhubarbe ou encore la tarte panna cotta aux fraises.
Une recette simple, gourmande et ludique à faire avec vos enfants, découvrez le yaourt glacé aux fruits !
Si vous cherchez une recette de Chef, Louis et Romain vous invitent à découvrir leur recette d'asperges vertes et blanches et chutney de fraise gingembre burrata étape par étape.
Et si ce petit avant-goût du magazine vous a plu, et que vous en voulez encore plus, n’attendez plus ! Cliquez-ici pour consulter l’intégralité du magazine en ligne !
La fraise est un fruit emblématique de l’été et des tables françaises, allant même jusqu’à être utilisée comme expression. Elle a traversé l’histoire et les continents, provenant à l’origine d’Europe et d’Amérique du Nord. Il y a des dizaines de milliers d’années, nos ancêtres chasseurs-cueilleurs s’en régalaient. On peut même retrouver la fraise en Asie et en Amérique depuis la nuit des temps.
En réalité, la fraise est un faux fruit qui appartient à la famille des Rosacées, où l’on trouve notamment les rosiers, les ronces, les framboisiers, l’épine noire… Les « vrais » fruits du fraisier sont en fait les akènes, les minuscules graines disséminées sur toute la robe rouge de la fraise dans laquelle nous croquons avec gourmandise.
Ce fruit est apprécié sous toutes ses formes : que ce soit nature, directement picoré après la récolte, en masque de beauté comme le faisaient notamment les Romains, ou encore dans les jardins royaux du Louvre en 1368, dans l’art, ou encore à des fins médicinales. On notera même que Louis XIV en raffolait jusqu’à l’indigestion, à tel point que son médecin finit par lui interdire la consommation de fraises.
La fraise est donc un fruit apprécié depuis toujours et par tous. Elle est souvent consommée dans la cuisine de diverses manières : crue, seule, en salade de fruits, dans les pâtisseries ou encore dans les plats salés, ou même dans les sauces pour accompagner les viandes.
La saison des fraises débute et quel plaisir de les retrouver dès le printemps et pour une bonne partie de l’été. Il existe un grand nombre de variétés et voici une sélection cueillie à maturité.
Sucrées, acidulées, et toujours cueillies à maturité, il y en a pour tous les goûts. Le saviez-vous ? Les tardives se dégustent au-delà du mois d’août.
LA GARIGUETTE DÈS MARS
Petits et grands attendent cette fraise qui annonce le printemps, les premières tartes et les salades de fruits colorées. Sa belle couleur vermillon, sa forme fine et allongée ainsi que sa saveur légèrement acidulée et très fondante en font la variété la plus consommée des Français.
LA CIFLORETTE DÈS MARS
Même sous sa robe orangée, cette fraise aromatique, encore méconnue, est juteuse et savoureuse. A découvrir dès le mois de mars, elle est la 1ère sur nos étals avec la Gariguette !
LA CLÉRY DE MARS À JUIN
La Cléry est une reine. De couleur rouge carmin, sa forme ronde, sa robe rouge brillante, sa chair ferme et sucrée la rendent incontournable. En plus elle a bon caractère. On la croque et on la transforme en tartes, smoothies, coulis et confitures.
LA CIJOSÉE DE JUIN JUSQU’À SEPTEMBRE
Prolongez l’été avec la Cijosée ! Cette fraise est cultivée en altitude et nous tient compagnie pendant toutes les vacances… Dès juin, on craque pour sa saveur légèrement acidulée. Vous pouvez la déguster en smoothie, en tartes ou encore en panna cotta.
LA MAGNUM D'AVRIL À JUIN
Cette fraise premium, très parfumée et très sucrée, mérite son nom. Un régal à déguster nature ou avec une pointe de chantilly. Sa chair ferme lui confère une bonne tenue pour les pâtisseries..
LA DREAM DE MARS À JUIN
Un arôme exceptionnel, une chair fondante et juteuse, voici une fraise confidentielle. Profitez-en chez Grand Frais.
Pour un goûter frais à déguster au soleil, préparez une délicieuse soupe de fraises et croûtons de brioche perdue. 🍓 Commencez le petit déjeuner tout en gourmandise avec des scones aux amandes et fruits rouges. 🥧 Et enfin pour des desserts de saison qui raviront vos convives à coup sûrs, misez sur le crumble fraise rhubarbe ou encore la tarte panna cotta aux fraises.
Une recette simple, gourmande et ludique à faire avec vos enfants, découvrez le yaourt glacé aux fruits !
Si vous cherchez une recette de Chef, Louis et Romain vous invitent à découvrir leur recette d'asperges vertes et blanches et chutney de fraise gingembre burrata étape par étape.
Et si ce petit avant-goût du magazine vous a plu, et que vous en voulez encore plus, n’attendez plus ! Cliquez-ici pour consulter l’intégralité du magazine en ligne !
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