Si le fruit confit est une friandise par elle-même, on l'ajoute aussi à la pâte de certains gâteaux, crèmes, entremets, glaces.
Glacés au sucre, ils sont utilisés en pâtisserie pour la décoration des gâteaux.
En lire plus
Notre astuce
Une idée simple et audacieuse pour vos repas de fête : des abricots secs fourrés au foie gras.
Notre produit en quelques mots
Caracteristique
Fruit cuit dans un bain de sirop de sucre
Conservation
A l’abri de la chaleur et de l'humidité
Découvrir les fruits confits
La fabrication des fruits confits
Les fruits sont cuits dans des bains successifs de sirop de sucre, de plus en plus concentré. Le sirop remplace peu à peu l'eau des fruits.
Les températures sont très élevées et demandent de l'expérience, de manière à ne pas cristalliser, ni caraméliser. La pulpe ne doit pas se briser ou se racornir.
Tous les fruits ne se prêtent pas à ce procédé. Des tiges peuvent se confire comme l'angélique, des écorces comme l'orange, le citron, certaines fleurs particulièrement la violette.
Les fruits confits proposés par votre Epicier
lamelle écorce orange
lamelle écorce citron
ananas
citron quartier
orange quartier
angélique
figues
melon tranche
poire rouge
poire blanche entière
clémentine entière
papaye cubes tricolores
bigarreau rouge
bigarreau tricolore
citron jaune cubes
orange cubes
tranche orange
Les conseils de votre épicier
COMMENT UTILISER LES FRUITS CONFITS ?
Si le fruit confit est une friandise par elle-même, on l'ajoute aussi à la pâte de certains gâteaux, crèmes, entremets, glaces.
Glacés au sucre, ils sont utilisés en pâtisserie pour la décoration des gâteaux.
En lire plus
Notre astuce
Une idée simple et audacieuse pour vos repas de fête : des abricots secs fourrés au foie gras.
Nos idées recettes
Découvrez toutes nos recettes à base de fruits confits.
Recette
Cake de Noël aux fruits confits
6 pers.
45 min.
50 min.
Votre épicier vous propose également
Nous cherchons tous l’âme sœur. Chez Grand Frais, soyez sûrs de trouver le partenaire idéal à n’importe quel produit.
