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Fruits confits

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COMMENT UTILISER LES FRUITS CONFITS ?

Si le fruit confit est une friandise par elle-même, on l'ajoute aussi à la pâte de certains gâteaux, crèmes, entremets, glaces.

Glacés au sucre, ils sont utilisés en pâtisserie pour la décoration des gâteaux.

En lire plus

Notre astuce

Notre astuce

Une idée simple et audacieuse pour vos repas de fête : des abricots secs fourrés au foie gras.

Notre produit en quelques mots

Caracteristique Fruit cuit dans un bain de sirop de sucre

Conservation A l’abri de la chaleur et de l'humidité

Découvrir les fruits confits

La fabrication des fruits confits

Les fruits sont cuits dans des bains successifs de sirop de sucre, de plus en plus concentré. Le sirop remplace peu à peu l'eau des fruits.

Les températures sont très élevées et demandent de l'expérience, de manière à ne pas cristalliser, ni caraméliser. La pulpe ne doit pas se briser ou se racornir.

Tous les fruits ne se prêtent pas à ce procédé. Des tiges peuvent se confire comme l'angélique, des écorces comme l'orange, le citron, certaines fleurs particulièrement la violette.

Les fruits confits proposés par votre Epicier :

lamelle écorce orange
lamelle écorce citron
lamelle épaisse écorce orange
quartier d'orange
tranche d'orange
cube d'orange
cube de citron
clémentine
bigarreau rouge
bigarreau tricolore
angélique

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COMMENT UTILISER LES FRUITS CONFITS ?

Si le fruit confit est une friandise par elle-même, on l'ajoute aussi à la pâte de certains gâteaux, crèmes, entremets, glaces.

Glacés au sucre, ils sont utilisés en pâtisserie pour la décoration des gâteaux.

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Une idée simple et audacieuse pour vos repas de fête : des abricots secs fourrés au foie gras.

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Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de fruits confits.

Riz au lait à la clémentine

Nombre de personne

4 pers.

20 min

Temps de cuisson

30 min

Cake de Noël aux fruits confits

Nombre de personne

6 pers.

45 min

Temps de cuisson

50 min

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