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Parions que parmi cette sélection, certains vous sont encore inconnus ! Le mois de décembre est la période idéale pour les découvrir. Profitez-en !
LE CEDRAT : Ce gros fruit que l’on consomme principalement confit, accompagne les tajines, les plats de poissons. Sa peau parfumée donne un zeste très doux. Le cédrat se transforme en délicieuses marmelades et pâtes de fruits.
LE CITRON ZEBRE OU CITRON ROSE : Une peau zébrée qui étonne, une pulpe rose acidulée au léger goût de pamplemousse, on craque pour cette variété très particulière que l’on trouve jusqu’à fin décembre.
LE SUDACHI : Il ressemble à un petit citron vert, mais est plus acide. Su signifiant vinaigre au Japon, il reste néanmoins très sucré. En cuisine on l’associe souvent avec du poisson et des crustacés. Son acidité est appréciée avec les plats grillés et dans les cocktails. Il fait merveille avec la sauce soja.
LE VÉTIVER : Lorsqu’un citron de Menton et une lime de Tahiti se rencontrent, on assiste à une explosion de saveurs. Le vétiver se révèle parfait dans les préparations de poisson cru (ceviche, carpaccio), les desserts (cheesecake, tartes) mais aussi en cocktail.
LE CITRON MEYER : Il ressemble plus à une petite orange qu’à un citron. Sa saveur proche de la mandarine lui offre une place de choix dans la préparation des desserts festifs : crèmes, cakes et pâtes de fruits.
LE YUZU : Originaire d’Asie, cet agrume est très utilisé dans la cuisine japonaise.
LA MAIN DE BOUDDHA : Un délicieux agrume avec très peu d’amertume et… une forme plus qu’étrange !
LA LIME DOUCE : Bien que de couleur jaune tirant parfois sur le vert très clair, ce fruit fait partie de la famille des citrons verts (lime). La faible acidité de la lime douce permet de donner une légère touche de peps à toute préparation salée ou sucrée.
Dans notre nouveau magazine Avant-Goût retrouvez nos fruits et légumes de saison, fruits exotiques, légumes anciens, agrumes, découvrez aussi les différentes variétés d’agrumes feuilles ainsi que des recettes pour les savourer !
Que diriez vous d’un bon vin chaud aux agrumes ? ou encore d’une marmelade d’oranges pour nos petit-déjeuner. Et pour les plus gourmands, des orangettes au chocolat !
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LE CEDRAT : Ce gros fruit que l’on consomme principalement confit, accompagne les tajines, les plats de poissons. Sa peau parfumée donne un zeste très doux. Le cédrat se transforme en délicieuses marmelades et pâtes de fruits.
LE CITRON ZEBRE OU CITRON ROSE : Une peau zébrée qui étonne, une pulpe rose acidulée au léger goût de pamplemousse, on craque pour cette variété très particulière que l’on trouve jusqu’à fin décembre.
LE SUDACHI : Il ressemble à un petit citron vert, mais est plus acide. Su signifiant vinaigre au Japon, il reste néanmoins très sucré. En cuisine on l’associe souvent avec du poisson et des crustacés. Son acidité est appréciée avec les plats grillés et dans les cocktails. Il fait merveille avec la sauce soja.
LE VÉTIVER : Lorsqu’un citron de Menton et une lime de Tahiti se rencontrent, on assiste à une explosion de saveurs. Le vétiver se révèle parfait dans les préparations de poisson cru (ceviche, carpaccio), les desserts (cheesecake, tartes) mais aussi en cocktail.
LE CITRON MEYER : Il ressemble plus à une petite orange qu’à un citron. Sa saveur proche de la mandarine lui offre une place de choix dans la préparation des desserts festifs : crèmes, cakes et pâtes de fruits.
LE YUZU : Originaire d’Asie, cet agrume est très utilisé dans la cuisine japonaise.
LA MAIN DE BOUDDHA : Un délicieux agrume avec très peu d’amertume et… une forme plus qu’étrange !
LA LIME DOUCE : Bien que de couleur jaune tirant parfois sur le vert très clair, ce fruit fait partie de la famille des citrons verts (lime). La faible acidité de la lime douce permet de donner une légère touche de peps à toute préparation salée ou sucrée.
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Que diriez vous d’un bon vin chaud aux agrumes ? ou encore d’une marmelade d’oranges pour nos petit-déjeuner. Et pour les plus gourmands, des orangettes au chocolat !
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