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Plat

Dos de cabillaud du sud

Plat

Dos de cabillaud du sud

Ingrédients

- 800 g de filets de cabillaud
- 400 g de pulpe de tomates
- 2 gousses d'ail
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 1 pincée de piment
- 1 c. à s. de câpres
- 12 olives noires
- 1 c. à s. de basilic ciselé
- 1 pincée d'origan
- Sel et poivre du moulin

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Préparation

4 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 20 min

Faites sauter les gousses d'ail émincées avec les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ajoutez la pulpe de tomates, une pincée de piment, salez et poivrez : laissez mijoter 5 min à feu doux.

Placez alors dans la poêle, 800 g de filets de cabillaud découpés en gros morceaux. Couvrez : laissez-les cuire 15 min.

Ajoutez 1 cuillère à soupe de câpres, les olives noires, la cuillerée à soupe de basilic ciselé et la pincée d'origan.

Mélangez et servez avec du pain grillé.

A servir avec* :

Un vin blanc Riesling
Un vin blanc Pinot Gris
Un vin blanc Pouilly-Fuissé

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Faites sauter les gousses d'ail émincées avec les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ajoutez la pulpe de tomates, une pincée de piment, salez et poivrez : laissez mijoter 5 min à feu doux.

Placez alors dans la poêle, 800 g de filets de cabillaud découpés en gros morceaux. Couvrez : laissez-les cuire 15 min.

Ajoutez 1 cuillère à soupe de câpres, les olives noires, la cuillerée à soupe de basilic ciselé et la pincée d'origan.

Mélangez et servez avec du pain grillé.

A servir avec* :

Un vin blanc Riesling
Un vin blanc Pinot Gris
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*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Produit

Cabillaud

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