- 550 g de farfalle
- 250 g de petits pois frais
- 30 g de câpres
- 140 g de stracciatella
- Sel, poivre du moulin
Pour le pesto d'épinards
- 50 g de pignons de pin
- 40 g de feuilles d'épinards
- 40 g de parmesan râpé
- 12 cl d'huile d'olive
En option : une poignée de feuilles de menthe
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Notre astuce
Pour une note fraicheur, n'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de menthe.
Préparation
6 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 10 min
Faites bouillir un grand volume d’eau. A ébullition, salez puis ajoutez les farfalles et laissez cuire à petit bouillon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez.
Portez à nouveau un grand volume d’eau salée à ébullition. Plongez les petits pois et faites cuire 4 min. Égouttez les petits pois puis les faire refroidir immédiatement dans un grand bain d’eau glacée pour fixer la couleur.
Pendant ce temps, préparez le pesto d'épinards. Pour cela, mixez le parmesan, les pignons de pin et les épinards avec l'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Disposez les farfalles dans un plat de service, mélangez-les avec les petits pois et les câpres. Ajoutez la straciatella, arrosez d'un filet de pesto et assaisonnez à votre convenance.
Bon appétit !
Faites bouillir un grand volume d’eau. A ébullition, salez puis ajoutez les farfalles et laissez cuire à petit bouillon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez.
Portez à nouveau un grand volume d’eau salée à ébullition. Plongez les petits pois et faites cuire 4 min. Égouttez les petits pois puis les faire refroidir immédiatement dans un grand bain d’eau glacée pour fixer la couleur.
Pendant ce temps, préparez le pesto d'épinards. Pour cela, mixez le parmesan, les pignons de pin et les épinards avec l'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Disposez les farfalles dans un plat de service, mélangez-les avec les petits pois et les câpres. Ajoutez la straciatella, arrosez d'un filet de pesto et assaisonnez à votre convenance.
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Notre astuce
Pour une note fraicheur, n'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de menthe.
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