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Plat

Farfalles petits pois, câpres et stracciatella

Farfalles petits pois, câpres et stracciatella
Farfalles petits pois, câpres et stracciatella
Plat

Farfalles petits pois, câpres et stracciatella

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Ingrédients

Ingrédients

550 g de farfalle
250 g de petits pois frais
30 g de câpres
140 g de stracciatella
Sel, poivre du moulin

Pour le pesto d'épinards
50 g de pignons de pin
40 g de feuilles d'épinards
40 g de parmesan râpé
12 cl d'huile d'olive

En option : une poignée de feuilles de menthe

Notre astuce

Notre astuce

Pour une note fraicheur, n'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de menthe.

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 20 min.

Préparation 20 min.

Cuisson 10 min.

Cuisson 10 min.

Faites bouillir un grand volume d’eau. A ébullition, salez puis ajoutez les farfalles et laissez cuire à petit bouillon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez.

Portez à nouveau un grand volume d’eau salée à ébullition. Plongez les petits pois et faites cuire 4 min. Égouttez les petits pois puis les faire refroidir immédiatement dans un grand bain d’eau glacée pour fixer la couleur.

Pendant ce temps, préparez le pesto d'épinards. Pour cela, mixez le parmesan, les pignons de pin et les épinards avec l'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Disposez les farfalles dans un plat de service, mélangez-les avec les petits pois et les câpres. Ajoutez la straciatella, arrosez d'un filet de pesto et assaisonnez à votre convenance.

Bon appétit !

Faites bouillir un grand volume d’eau. A ébullition, salez puis ajoutez les farfalles et laissez cuire à petit bouillon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez.

Portez à nouveau un grand volume d’eau salée à ébullition. Plongez les petits pois et faites cuire 4 min. Égouttez les petits pois puis les faire refroidir immédiatement dans un grand bain d’eau glacée pour fixer la couleur.

Pendant ce temps, préparez le pesto d'épinards. Pour cela, mixez le parmesan, les pignons de pin et les épinards avec l'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Disposez les farfalles dans un plat de service, mélangez-les avec les petits pois et les câpres. Ajoutez la straciatella, arrosez d'un filet de pesto et assaisonnez à votre convenance.

Bon appétit !

Notre astuce

Notre astuce

Pour une note fraicheur, n'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de menthe.

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