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Plat

Mac & Cheese à la raclette, chapelure croustillante au piment d’Espelette

Mac & Cheese à la raclette, chapelure croustillante au piment d’Espelette

Plat

Mac & Cheese à la raclette, chapelure croustillante au piment d’Espelette

Ingrédients

Ingrédients

- 300 g de macaroni

- 250 g de fromage à raclette

- 20 cl de crème liquide entière

- 20 cl de lait entier

- 20 g de beurre

- 10 g de farine

- 1 c. à c.de moutarde à l'ancienne

- Sel, poivre

- 50 g de chapelure

- 2 c. à c. de piment d'Espelette

- Quelques brins de ciboulette

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 25 min

Cuisson 25 min

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Mettre les macaroni à cuire en retirant 1 minute au temps indiqué sur le paquet afin qu'ils restent légèrement fermes. Égouttez et réservez.

Préchauffez le four à 200°C.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez la farine. Mélangez pendant 1 minute pour obtenir un roux. Versez progressivement le lait tout en fouettant afin d'obtenir une sauce lisse. Ajoutez ensuite la crème liquide et la moutarde à l'ancienne.

Coupez le fromage à raclette en morceaux puis incorporez-le dans la sauce chaude. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse, crémeuse et parfaitement fondue, poivrez.

Ajoutez les macaroni dans la sauce et mélangez délicatement pour bien les enrober.

Versez la préparation dans un plat à gratin.

Répartissez la chapelure sur toute la surface du gratin et terminez par saupoudrer d’un peu de piment d’espelette.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Laissez reposer 5 minutes avant de servir avec un peu de ciboulette.

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Mettre les macaroni à cuire en retirant 1 minute au temps indiqué sur le paquet afin qu'ils restent légèrement fermes. Égouttez et réservez.

Préchauffez le four à 200°C.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez la farine. Mélangez pendant 1 minute pour obtenir un roux. Versez progressivement le lait tout en fouettant afin d'obtenir une sauce lisse. Ajoutez ensuite la crème liquide et la moutarde à l'ancienne.

Coupez le fromage à raclette en morceaux puis incorporez-le dans la sauce chaude. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse, crémeuse et parfaitement fondue, poivrez.

Ajoutez les macaroni dans la sauce et mélangez délicatement pour bien les enrober.

Versez la préparation dans un plat à gratin.

Répartissez la chapelure sur toute la surface du gratin et terminez par saupoudrer d’un peu de piment d’espelette.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Laissez reposer 5 minutes avant de servir avec un peu de ciboulette.

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