Astuce

Comment sublimer votre viande blanche cuite au four ?

La cuisson au four de votre viande blanche a bien des atouts mais le résultat n’est pas toujours celui escompté ! Grand Frais vous donne des astuces pour bien la maîtriser.
 
  • Pour une viande dorée à souhait, badigeonnez-la avant la cuisson avec du jus de citron.
  • Pour une viande plus tendre, vous pouvez la rouler, après la cuisson, dans une feuille d’aluminium et la laisser reposer pendant 10 min : cela l'attendrira tout en la gardant bien au chaud.
  • Et n'hésitez pas à utiliser la marinade avant cuisson : un peu d'huile d'olive, du jus de citron, un peu d’ail et des herbes de provence ou du thym si vous aimez. Laissez mariner une demie heure. Votre viande blanche supportera très bien la cuisson au four (ou au barbecue), restera bien tendre et sera délicatement parfumée !

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