Nos conseils pour une viande blanche tendre et juteuse ! 

La cuisson au four de votre viande blanche a bien des atouts mais le résultat n’est pas toujours celui escompté ! Votre boucher Grand Frais vous donne toutes ses astuces pour bien la maîtriser.

• Astuce 1 : Commencez par essuyer votre viande pour retirer l'excès d'humidité que le poulet a pu rendre. 

• Astuce 2 : Pour une viande dorée à souhait, badigeonnez-le avant la cuisson avec du jus de citron 

• Astuce 3 : Avant la cuisson, versez un filet d'huile d'olive sur votre viande, puis, dans le plat ajouter 1/2 verre d'eau tiède élangé avec un bouillon de volaille. Tout au long de la cuisson, arrosez votre poulet pour le rendre tendre. 

• Astuce 4 : Autre alternative, n'hésitez pas à utiliser la marinade avant la cuisson : dans un récipent, mélangez un peu d'huile d'olive avec du citron, de l'ail et des herbes de Provence ou du thym. Puis badigeonnez votre viande et laissez-la mariner 30 minutes. Votre viande blanche supportera très bien la cuisson au four (ou au barbecue) et restera bien tendre et parfumée ! 

• Astuce 5 : Retournez régulièrement votre poulet. Au début de la cuisson, placez votre viande sur l'une des cuisses, puis, toutes les 15 minutes environ retournez-la afin d'obtenir une cuisse homogène. 

• Astuce 6 : Et pour une viande encore plus tendre, après cuisson, vous pouvez la rouler dans une feuille d'aluminum et la laisser reposer pendant 10 minutes : cela l'attendrira tout en la gardant bien au chaud 

Et pour une cuisson parfaite, voici les temps de cuisson à respecter : 

• Poulet de 1 kg = 1 heure
• Poulet de 1.5 kg = 1 heure et demi 
• Poulet de 2 kg = 2 heures 

Suivez nos conseils et préparez un savoureux poulet rôti aux pommes de terre et artichauts.