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Fruits et Légumes

Fraise gariguette

Origine Sud-Ouest, Provence, Sologne, Bretagne, Vallée du Rhône

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Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

Pour fêter le retour des gariguettes sur vos tables, votre primeur vous partage ses meilleures alliances aromatiques pour cette fraise à déguster en toute simplicité :

Sublimez la gariguette avec des feuilles de basilic, de menthe ou de verveine fraîches délicatement ciselées pour savourer ces fraises précoces qui redonnent tant de tonus à vos assiettes !

Notre astuce

Notre astuce

Un trop plein de fraises ? Préparez des coulis, des glaces ou des confitures et évitez à tout prix la congélation (même enrobées de sucre, elles perdraient leur saveur et leur aspect).

 

Découvrir la fraise gariguette

Redécouvrir la fraise gariguette

 

La gariguette doit sa célébrité à sa précocité ! Sur les étals dès février, attendue par tous, c’est elle la star de vos envies de fraises. C’est pour cette raison que la fraise gariguette est devenue la variété la plus connue des Français et la plus cultivée dans le pays.

 

Pendant tout le printemps et jusqu’en juin, Grand Frais vous propose des gariguettes de Provence, de Sologne, de Bretagne et de la Vallée du Rhône mais également des gariguettes Label Rouge du Lot-et-Garonne. De qualité supérieure, ces fraises labellisées répondent à un cahier des charges strict qui certifie l'aspect visuel et la saveur des fruits, leurs méthodes de culture et de récolte, leur conditionnement et leur commercialisation.

 

Chaque année, vous retrouvez avec plaisir sa belle robe rouge-vermillon, sa taille moyenne et sa forme fine et allongée. Le signe distinctif supplémentaire pour identifier à coup sûr la gariguette parmi d’autres variétés : repérez sa collerette et ses pédoncules relevés !

 

Fraise juteuse, fondante et très parfumée, le parfait équilibre sucré et acidulé de la gariguette fait l’unanimité ! Ses qualités gustatives exceptionnelles sont nées du croisement de deux variétés (la Belrubi et la Favette) réalisé par l’INRA (Institut National de Recherche Agronomique) d’Avignon dans les années 70.

 

Appréciez sa pointe d’acidité en la dégustant nature avec une touche de chantilly !

 

Bien choisir mes gariguettes

 

Un rouge brillant et un pédoncule vert uniforme attestent de la maturité et de fraîcheur de vos gariguettes françaises. Pour départager, n’hésitez pas à faire confiance à votre odorat !

 

Comment conserver la gariguette ?

 

  1. Placez votre barquette de gariguettes en bas de votre réfrigérateur.
  2. Pour profiter de toutes leurs qualités gustatives, consommez-les dans les 48h.
  3. Sortez vos gariguettes à l’air ambiant, 20 min avant de les utiliser.
  4. Rincez-les à l’eau dans une passoire sans les laisser tremper. Ensuite seulement, ôtez délicatement le feuillage à l'aide d'un couteau puis coupez-les si vous le souhaitez.

 

Que faire avec des fraises gariguettes ?

 

La première fraise française de l’année s’adapte à toutes vos envies :

  • La fraise gariguette se mange nature avec ou sans accompagnement (sucre, crème…).
  • Elle se prépare en salade de fruits, en soupe de fraise, en mousse, en sorbet, en jus, en coulis et elle se cuit notamment pour les confitures ou les gelées.
  • La gariguette entre aussi dans la composition de multiples pâtisseries (mille-feuilles, flans, tartes, crumbles...).

 

Découvrir d’autres variétés de fraises sucrées et acidulées :

La fraise Ciflorette – La fraise Cijosée

 

 

 

 

 

 

Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

Pour fêter le retour des gariguettes sur vos tables, votre primeur vous partage ses meilleures alliances aromatiques pour cette fraise à déguster en toute simplicité :

Sublimez la gariguette avec des feuilles de basilic, de menthe ou de verveine fraîches délicatement ciselées pour savourer ces fraises précoces qui redonnent tant de tonus à vos assiettes !

Notre astuce

Notre astuce

Un trop plein de fraises ? Préparez des coulis, des glaces ou des confitures et évitez à tout prix la congélation (même enrobées de sucre, elles perdraient leur saveur et leur aspect).

 

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de fraise gariguette.

Recette

Soufflé glacé aux fraises Gariguette

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

repos 6h00

Recette

Gaspacho de fruits aux groseilles

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Tiramisu de fraises

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Recette

Smoothie aux épices royales

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Duchesse de fraise

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Nectar de fraises des îles

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

10 min.

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