Quelques idées toutes simples à base d’herbes aromatiques. Des sauces pour accompagner vos grillades, poissons, salades...

Le Pesto :

Pour 4 personnes
Préparation : 5 min.
Difficulté : ⭐

• 50 g de basilic frais.
• 80 g de parmesan.
• 1 gousse d’ail.
• 80 g de pignons de pin.
• 8 c. à s. d’huile d’olive.

Placez le basilic, le parmesan, l’ail pelé et les pignons de pin dans la cuve du blender et mixez. Ajoutez l’huile d’olive petit à petit en mixant pour obtenir un mélange homogène.

La sauce Green Goddess :

Pour 4 personnes.
Préparation : 10 min.
Difficulté : ⭐

• 1 avocat bien mûr.
• 1 c. à s. de moutarde fine.
• 2 c. à s. de jus de citron.
• 1 gousse d’ail.
• 2 c. à c. de vinaigre de Xérès.
• 70 g de yaourt grec.
• Sel et poivre du moulin.
• 50 g de menthe fraîche.

Placez tous les ingrédients dans la cuve du blender. Mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

La sauce Chermoula :

Pour 4 personnes.
Préparation : 5 min.
Difficulté : ⭐

• 1 botte de coriandre.
• 2 gousses d’ail.
• 2 c. à c. de cumin.
• 2 c. à c. de paprika.
• 2 c. à c. de piment d’Espelette.
• 5 c. à s. d’huile d’olive.
• Le jus d’un citron jaune.
• Sel et poivre du moulin.

Mixez la coriandre, l’ail pelé, les épices, l’huile d’olive et le jus d’un citron.

La sauce Suédoise :

Pour 4 personnes.
Préparation : 5 min.
Difficulté : ⭐

• 3 c. à s. de moutarde au miel.
• 1 c. à c. de sucre.
• 2 c. à s. de vinaigre de vin blanc.
• 6 c. à s. d’huile neutre (type tournesol)
• Quelques brins d’aneth hachés.

Mélangez la moutarde au miel, le vinaigre et le sucre. Incorporez l’huile en filet en fouettant. Ajoutez l’aneth haché et mélangez bien.

La sauce Chimichurri :

Pour 4 personnes.
Préparation : 10 min.
Difficulté : ⭐

• 60 g de persil.
• 1 piment jalapeños.
• 1 demi-piment rouge.
• 1 gousse d’ail.
• 8 c. à s. d’huile d’olive.
• 2 c. à s. de vinaigre de Xérès.
• 2 c. à s. de jus de citron.
• Sel.

Rincez le persil et les piments à l’eau claire. Epluchez l’ail. Hachez les éléments précédents finement. Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre et le jus de citron, une pincée de sel et mélangez le tout.

Avec toutes ces idées de sauces, on vous garantit une explosion de saveurs !

Et si ce petit avant-goût du magazine vous a plu, et que vous en voulez encore plus, n’attendez plus ! Cliquez-ici pour consulter l’intégralité du magazine en ligne !