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Dessert

Tatin d'abricots

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Ingrédients

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- 300 g de farine

- 30 g de sucre

- 90 g de beurre froid

- 8 c.à.s de crème fraîche

- les graines d'une gousse de vanille

- 100 g de sucre

- une dizaine d'abricots

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Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 35 min

Cuisson 35 min

Cuisson 35 min

Mélangez tous les ingrédients dans un bol jusqu'à obtenir un mélange sablé. Pétrissez pendant quelques minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. filmez et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

Pendant ce temps, rincez les abricots à l'eau claire, puis coupez-les en deux.

Faites chauffer les 100 g de sucre restants dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il prenne une jolie coloration dorée. Versez le caramel dans le fond d'un moule à tarte.

Disposez les abricots, face bombée vers le bas sur le caramel.

Étalez la pâte, disposez-la sur les abricots et glissez les bords à l'intérieur du moule. Piquez la pâte à la fourchette. Enfournez pour 25 à 30 minutes de cuisson (la pâte doit être bien dorée).

Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler sur un plat.

Mélangez tous les ingrédients dans un bol jusqu'à obtenir un mélange sablé. Pétrissez pendant quelques minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. filmez et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

Pendant ce temps, rincez les abricots à l'eau claire, puis coupez-les en deux.

Faites chauffer les 100 g de sucre restants dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il prenne une jolie coloration dorée. Versez le caramel dans le fond d'un moule à tarte.

Disposez les abricots, face bombée vers le bas sur le caramel.

Étalez la pâte, disposez-la sur les abricots et glissez les bords à l'intérieur du moule. Piquez la pâte à la fourchette. Enfournez pour 25 à 30 minutes de cuisson (la pâte doit être bien dorée).

Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler sur un plat.

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