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Fruits et Légumes

Abricot

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Notre astuce

Notre astuce

Abricot et amande, ou l'accord parfait pour un cake moelleux et fondant.

Découvrir l'abricot

Nous sélectionnons quotidiennement et spécialement pour vous les meilleures variétés de nos régions en fonction des récoltes.

 

Cette démarche s'est concrétisée par la création du label "Cœur de cueillette", qui concerne une sélection d'abricots, de pêches, de nectarines et de poires. Cliquez ici pour en apprendre davantage sur notre label "Cœur de cueillette".

 

 

UN PEU D’HISTOIRE

 

On a retrouvé en Chine des traces de l’abricot sous sa forme sauvage il y a déjà plus de 4000 ans ! Les Romains le nommaient praecoquum, c’est-à-dire “ le fruit précoce“. Au XVème siècle, il arrive en France, mais on ne le mange pas encore car il est soupçonné de donner la fièvre. C’est grâce au jardinier de Louis XIV que l’on commence à planter des abricotiers à Versailles et à le déguster.

 

La France est aujourd’hui le deuxième producteur de l’Union Européenne. La récolte y débute en juin et se poursuit jusqu’au mois d’août. Nous sélectionnons quotidiennement et spécialement pour vous les meilleures variétés de nos régions en fonction des récoltes.

 

COMMENT LE CHOISIR ET LE CONSERVER ? 

 

Plutôt qu’à sa couleur, qui ne reflète pas forcement sa maturité, fiez-vous à son odeur parfumée et à sa souplesse au toucher. Fragile, il devra être rapidement consommé, deux ou trois jours maximum après l’achat. Conservez-le dans un endroit frais et sec mais pas au réfrigérateur. L’abricot supporte en revanche bien la congélation.

 

COMMENT LE CUISINER ?

 

C’est un fruit léger et peu calorique dont il ne faut surtout pas se priver vu toutes les qualités nutritionnelles qu’il renferme ! Il se marie très bien à la vanille, la cannelle, la menthe et le basilic !

 

On peut aussi bien le consommer nature ou le cuisiner selon ses envies du moment : en salade de fruits, compote, coulis, purée, tarte, crumble, charlotte et autres crèmes glacées ou l’ajouter à du fromage blanc. On peut aussi profiter de l’été pour le pocher dans un sirop aromatisé ou le préparer en confitures… un vrai délice que vous pourrez savourer tout l’hiver !

 

L’abricot frais ou sec, accompagne aussi très bien vos mets salés en accompagnement de volaille ou de lapin. On peut l’introduire dans des farces ou dans de délicieux tajines…

 

 

VOUS ÊTES À LA RECHERCHE D’UNE RECETTE FRAÎCHE ET FACILE ?

 

En partenariat avec Simplissime, Grand Frais vous propose la recette de feuilleté aux abricots et amandes.

 

Pour découvrir chaque jour de nouvelles recettes, rendez-vous sur France 2 du lundi au vendredi vers 20h35 et sur France 3 les samedis et dimanches vers 18h55.

Notre astuce

Notre astuce

Abricot et amande, ou l'accord parfait pour un cake moelleux et fondant.

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base d'abricot.

Recette

Confiture d'abricots aux fruits de la passion

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Confiture à la rhubarbe et aux abricots secs

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

1h.

Recette

Marmelade d’abricots à la vanille

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

1h.

Temps de cuisson

1h.

Recette

Brochettes apéritives au Comté 12 mois

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Recette

Tartelettes fines à l'abricot, miel et romarin

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Tarte tatin d'abricots

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

35 min.

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Nous cherchons tous l’âme sœur. Chez Grand Frais, soyez sûrs de
trouver le partenaire idéal à n’importe quel produit.

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