Le saviez-vous?

Connaissez-vous la mogette ?

La mogette est un haricot blanc originaire de la Vendée où il est cultivé depuis des générations.

On récolte la mogette 90 jours après le semis. En fonction du moment de la récolte, sa couleur varie du blanc au vert clair. C’est un haricot au grain allongé, dont une extrémité est aplatie. Sa peau est fine, lisse et brillante ; sa chair est tendre et fondante.

Depuis 2006, la mogette bénéficie d’un label rouge, symbole de sa qualité supérieure. De plus, elle obtient également une certification IGP* « Mogette de Vendée » en 2009 : ce qui signifie qu’elle est produite et transformée dans le département de la Vendée et les cantons limitrophes.

La mogette se consomme en hors d’œuvre avec une vinaigrette ou en accompagnement de vos viandes, salades. Elle peut aussi être dégustée en crème chaude ou froide, ou encore en tartines telles que les « Grillées de mogettes », spécialités vendéennes servies à l’apéritif.

Le petit plus ? Ce légume sec contient une quantité importante de sucres lents; il est riche en protéines tout en ayant peu de matières grasses.

Retrouvez dans votre magasin Grand frais au rayon Epiceries d’ici et d’ailleurs, une mogette de Vendée cuite au naturel en bocal prête-à-l ’emploi, mais également en format sachet, comme légume sec.

* IGP = indication d’origine protégée

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