Le pruneau d’Agen est un fruit séché produit à partir des prunes de la variété Prune d’Ente que l’on trouve dans les vergers du Sud-Ouest. Bien pourvu en magnésium il favorise la détente.

C’est entre la mi-août et la mi-septembre que les prunes d’Ente sont récoltées. Elles sont ensuite déshydratées, pour cela elles sont lavées, triées et mises sur claie. Puis, vient le moment du séchage qui dure entre 20 et 24 heures. Et voilà, les pruneaux sont prêts !

Depuis 2002, seuls les pruneaux issus des vergers du sud-ouest de 6 départements ont droit à l’appellation « Pruneaux d'Agen IGP » IGP (Indication Géographique Protégée), ce qui leur confère un gage de qualité et certifie l’authenticité de leur origine

Le soutien aux producteurs

Le pruneau d’Agen est une production 100% française : de la récolte à la transformation. Ce sont 1100 producteurs passionnés et reconnus par l’IGP.

Au rayon Epiceries chez Grand frais nous travaillons avec « La Compagnie des Pruneaux » implantée dans le sud-Ouest de la France

Depuis plus de 50 ans cette entreprise située au cœur du territoire d’Agen transforme la prune d’Ente et commercialise des produits de qualité, dans le respect de l’environnement.

Une large gamme de produits

Nous vous proposons plusieurs produits issus de cette collaboration.

• Nos jus de pruneau, bio ou conventionnel, sont sans sucres ajoutés et commercialisés dans des bouteilles en verre pour limiter les emballages plastique.
• Nos pruneaux de dégustation avec ou sans noyaux sont succulents à déguster tel quel. Au rayon Epiceries d’ici et d’Ailleurs vous trouverez principalement des fruits « gros calibres ». C’est-à-dire qu’il y a entre 33 et 44 fruits pour 500g. Plus le calibre est élevé plus le fruit est petit.
• Nos pruneaux moelleux (dont la réhydratation a été prolongée) sont des fruits d'une grande onctuosité, savoureux et très moelleux.

Le pruneau dans vos plats

Vous pouvez facilement l’associer dans tous les repas de la journée en toute simplicité et subtilité, que ce soit au petit-déjeuner comme pour sublimer une viande.

Retrouvez ici quelques recettes :

Plats :

• Epaule d’agneau confite aux fruits secs
• Tajine de poulet aux pruneaux
• Mont d’or à la bière, aux pruneaux et au sirop d’érable

Desserts :

• Far breton aux pruneaux d’Agen
• Clafoutis aux clémentines et aux pruneaux
• Croustillant aux fruits secs
• Salade de fruits hivernale

Astuce :

Les pruneaux peuvent être plongés dans de l’eau frémissante quelques minutes pour retrouver tous leur moelleux.

Bonne dégustation !