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COMMENT LA CONSERVER ?

Avant ouverture, la confiture peut se conserver très longtemps (Référez-vous à la DLUO inscrite sur le pot !). Après ouverture, il est préférable de la conserver au réfrigérateur et de la consommer sous 10 jours

 

COMMENT LA CONSOMMER ?

La confiture peut se consommer de manière traditionnelle au petit déjeuner ou au gouter sur des tartines de pain. La confiture peut également remplacer le sucre si on la mélange à un yahourt ou à un fromage blanc.


Les confitures peuvent également être utilisées en pâtisserie, pour fourrer un beigner, garnir une génoise, tartiner un biscuit roulé ou encore un fond de tarte et bien d’autres encore !


Mais les confitures ne s’utilisent pas que dans des recettes sucrées elles ont aussi leurs places dans des associations sucrées salées.
Par exemple, une confiture de fruits rouges se mariera à merveille avec un bon plateau de fromage. Une confiture de fruits jaunes, se mariera elle très bien avec de la viande blanche au barbecue !

Notre astuce

Notre astuce

 

Si vous souhaitez une recette salée originale à base de confiture, nous vous proposons d’essayer la mozzarella in carrozza et confiture de myrtille.

 

Si vous souhaitez plutôt un dessert gourmant à réaliser avec une pointe de confiture, tentez des petits sablés garnis à la confiture, appelé également les Spitzbuewe.

Notre produit en quelques mots Notre produit en quelques mots Notre produit en quelques mots

Notre produit en quelques mots

Origine

Selon confiture, France (Corse, Dordogne, Roussillon, Lorraine..)

Conservation

Selon DLUO, à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité

Label

Bio ou conventionnel

Découvrir les confitures

La confiture est un mélange porté à consistance gélifiée de sucre, de pulpes ou purée de fruits et d’eau que l’on obtient en faisant réduire puis confire les fruits avec un poids équivalent en sucre.

Il est possible de faire de la confiture avec tous types de fruits fraise, abricot, pastèque tomate etc. 


Il existe différents types de confitures :

La confiture « sans plus », qui doit contenir au minimum 55% de sucre après cuisson (ce qui comprend les sucres ajoutés et les sucres présents naturellement dans le fruit). Une confiture classique doit également contenir 35g de fruits minimums pour 100g de produits mis en œuvre.

 

La confiture « extra » doit, elle, contenir un minimum de 45g de fruits pour 100g de produit mis en œuvre.

 

La confiture allégée doit quant à elle contenir 42% à 45% de sucre après cuisson et minimum 50g de fruits mis après cuisson.

 

La gelée est une confiture dans laquelle la pulpe des fruits n’est pas conservé mais uniquement le jus qui est cuit avec du sucre pour obtenir de la gelée.

 

La gelée « extra » doit, comme la confiture extra, doit contenir un minimum de 45g de fruits pour 100g de produit mis en œuvre.

 

La marmelade est réalisée à partir d’agrumes.  Elle doit contenir au minimum 20g de fruits pour 100g de produit mis en œuvre.

 

 

Le saviez-vous ?

Le fait de sucrer les fruits permet de conserver plus longtemps ces aliments « fragiles ».

 

Avant l’arrivée du sucre en Europe et avant l’appellation confiture, les fruits étaient cuits dans du miel du sirop ou du vin afin de les conserver au mieux.

 

Aux alentours de l’an mil le sucre de canne fait son arrivée en Europe et avec lui l’appellation « confiture ». Cependant au Moyen Age toutes les confiseries obtenues à partir d’aliments cuits dans du sucre, du sirop ou du miel tels que les bonbons ou les fruits confits portaient le nom de « confiture ». 

 

La confiture que l’on connait aujourd’hui était utilisée à des fins médicales. Au fils des siècles la confiture se démocratise et devient accessible au plus grand nombre grâce à la découverte du sucre de betterave et surtout les confitures deviennent un aliment plaisir !

Conseil et astuce

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COMMENT LA CONSERVER ?

Avant ouverture, la confiture peut se conserver très longtemps (Référez-vous à la DLUO inscrite sur le pot !). Après ouverture, il est préférable de la conserver au réfrigérateur et de la consommer sous 10 jours

 

COMMENT LA CONSOMMER ?

La confiture peut se consommer de manière traditionnelle au petit déjeuner ou au gouter sur des tartines de pain. La confiture peut également remplacer le sucre si on la mélange à un yahourt ou à un fromage blanc.


Les confitures peuvent également être utilisées en pâtisserie, pour fourrer un beigner, garnir une génoise, tartiner un biscuit roulé ou encore un fond de tarte et bien d’autres encore !


Mais les confitures ne s’utilisent pas que dans des recettes sucrées elles ont aussi leurs places dans des associations sucrées salées.
Par exemple, une confiture de fruits rouges se mariera à merveille avec un bon plateau de fromage. Une confiture de fruits jaunes, se mariera elle très bien avec de la viande blanche au barbecue !

Notre astuce

Notre astuce

 

Si vous souhaitez une recette salée originale à base de confiture, nous vous proposons d’essayer la mozzarella in carrozza et confiture de myrtille.

 

Si vous souhaitez plutôt un dessert gourmant à réaliser avec une pointe de confiture, tentez des petits sablés garnis à la confiture, appelé également les Spitzbuewe.

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