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Riz Arborio

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Conseil et astuce

Les conseils de votre épicier

COMMENT LE CUISINER ?

 

Pour réussir un Risotto, la cuisson doit être lente, d’une durée de 18 à 20 minutes. Le riz doit être tendre à l’extérieur, et « al dente » à l’intérieur. La fin de cuisson du Risotto consiste à « mantecare », c'est-à-dire ajouter une noix de beurre et du parmesan râpé.

Couvrez votre riz pendant deux minutes. Ceci apportera une consistance crémeuse au plat.

 

Préférez une préparation au dernier moment pour votre Risotto qui aura tendance à coller si vous le réchauffez !

 

Notre astuce

Notre astuce

Le riz arborio, variété à risotto, se prête à toutes les envies. Il se prépare simplement agrémenté de parmesan.

Au printemps il sera merveilleux avec des pointes d'asperges.

Et il sera on ne peut plus chic avec des noix de Saint-Jacques poêlées.

Notre produit en quelques mots

Origine

Italie

Conservation

Selon DLUO, à l’abri de la chaleur et de l'humidité

Découvrir le riz arborio

Il existe des centaines de variétés de riz recensées dans le monde.

 

Le riz et les plats de riz sont inséparables de la culture du Nord de l'Italie.

 

Le riz Arborio représente la variété la plus consommée des riz pour Risotto en Italie. Sa teneur élevée en amidon donne cet aspect crémeux caractéristique du Risotto. Comme le riz Carnaroli, il tient très bien à la cuisson et absorbe la saveur des aliments avec lesquels il est cuit.

Conseil et astuce

Les conseils de votre épicier

COMMENT LE CUISINER ?

 

Pour réussir un Risotto, la cuisson doit être lente, d’une durée de 18 à 20 minutes. Le riz doit être tendre à l’extérieur, et « al dente » à l’intérieur. La fin de cuisson du Risotto consiste à « mantecare », c'est-à-dire ajouter une noix de beurre et du parmesan râpé.

Couvrez votre riz pendant deux minutes. Ceci apportera une consistance crémeuse au plat.

 

Préférez une préparation au dernier moment pour votre Risotto qui aura tendance à coller si vous le réchauffez !

 

Notre astuce

Notre astuce

Le riz arborio, variété à risotto, se prête à toutes les envies. Il se prépare simplement agrémenté de parmesan.

Au printemps il sera merveilleux avec des pointes d'asperges.

Et il sera on ne peut plus chic avec des noix de Saint-Jacques poêlées.

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de riz arborio.

Recette

Risotto au fromage de brebis

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

1h

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Médaillon de lotte grillée, gingembre et oignons

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Rouleaux de printemps aux légumes croquants

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Recette

Pilaf de morue à l'aïoli

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

40 min.

Recette

Potée savoyarde et ballotin de chou vert

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

1h20

Recette

Quiche au riz

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

25 min.

Recette

Risotto à la Burrata

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

35 min.

Recette

Riz au lait à la clémentine

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Risotto au potimarron

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

1h.

Recette

Risotto de cranberries

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

20 min.

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