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Fromagerie

Fourme d'Ambert AOP

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Conseil et astuce

Les conseils de votre fromager

Comment le choisir ?


Plus elle sera marbrée de bleu, plus le côté persillé sera présent dans les arômes. A vous de faire votre choix selon vos goûts !

 

 

Comment le conserver ?


Le meilleur moyen de conserver votre fourme d'Ambert AOP est au réfrigérateur, à une température comprise entre 4 et 8°C.

En lire plus En lire plus

Notre astuce

Notre astuce

La tatin se réinvente en version salée avec de délicieuses endives fondantes et de la fourme d'Ambert coulante.

Notre produit en quelques mots

Région de production Auvergne

Famille Fromage à pâte persillée

Type de lait Vache

Label / affinage AOP

Découvrir la fourme d'ambert aop

 

Découvrir le produit


Les premières traces écrites sur la fourme d'Ambert AOP (Appellation d'Origine Protégée) remonte au VIIème siècle ! Sa forme est cylindrique, caractéristique des fourmes, et son poids d'environ 2kg.

Contrairement à sa cousine, la fourme de Montbrison AOP qui affiné à plat, la fourme d'Ambert AOP est affinée à la verticale. Ce fromage allie parfaitement le caractère des fromages persillés adoucie par une texture souple et fondante.

 

 

 

Comment le consommer et le cuisiner ?


La fourme d'Ambert AOP aime être fondue. Raclette, gratin, crêpe salée etc… sa texture crémeuse vous ravira.

Crue, elle s'associe à merveille avec une poire fraîche bien fondante.

 

 

Conseil et astuce

Les conseils de votre fromager

Comment le choisir ?


Plus elle sera marbrée de bleu, plus le côté persillé sera présent dans les arômes. A vous de faire votre choix selon vos goûts !

 

 

Comment le conserver ?


Le meilleur moyen de conserver votre fourme d'Ambert AOP est au réfrigérateur, à une température comprise entre 4 et 8°C.

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Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de fourme d'ambert aop.

Recette

Croustillant de fromage au barbecue

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

5 min

Temps de cuisson

3 min
Recette

Courge butternut farcie à la Fourme d'Ambert

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

1h30
Recette

Tarte au brocolis et à la fourme d'Ambert

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

30 min
Recette

Patates douces rôties au four à la fourme d'Ambert et à la noix de pécan

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

55 min
Recette

Gratin de choux fleur à la fourme d'Ambert

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

20 min
Recette

Étoiles feuilletées à la fourme d'Ambert et aux poires

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

10 min
Recette

Croque-monsieur à la Fourme d'Ambert

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

5 min

Temps de cuisson

8 min
Recette

Roulés de dinde à la Fourme d’Ambert

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

25 min
Recette

Frittata épinards, chorizo et fourme d’Ambert

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

20 min

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