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Plat

Aubergines farcies à la faisselle de chèvre

Aubergines farcies à la faisselle de chèvre
Plat

Aubergines farcies à la faisselle de chèvre

Ingrédients

Ingrédients

- 100 g de faisselle de chèvre
- 3 aubergines
- 4 tomates cerise
- 30 g de pancetta
- 1 oeuf
- 1 c. à s. de pignons
- 1 ou 2 brins de ciboulette
- 1 c. à s. de parmesan

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Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 30 min

Préparation 30 min

Cuisson 20 min

Cuisson 20 min

  • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Égouttez la faisselle quelques minutes.

 

  • Écrasez grossièrement les pignons. Coupez la pancetta en petits morceaux.

 

  • Dans une poêle, faites dorer la pancetta et les pignons. Dans un saladier, mélangez la faisselle de chèvre avec la préparation pancetta/pignons, la ciboulette et le parmesan. Ajoutez l’œuf.

 

  • Lavez et coupez dans la longueur les minis aubergines. Quadrillez la chair avec un couteau et évidez-les avec une cuillère. Salez et poivrez. Lavez les tomates cerise et incisez leur base en croix.

 

  • Disposez dans un plat huilé les tomates cerise et les aubergines vidées. Remplissez les mini aubergines de farce.

 

  • Enfournez pendant 25 min. Servez avec du riz parfumé à l’ail et au persil.

 

A servir avec* : 

  • Un vin rouge Fitou
  • Un vin rouge Pays d'Oc Cabernet Sauvignon 

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 

  • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Égouttez la faisselle quelques minutes.

 

  • Écrasez grossièrement les pignons. Coupez la pancetta en petits morceaux.

 

  • Dans une poêle, faites dorer la pancetta et les pignons. Dans un saladier, mélangez la faisselle de chèvre avec la préparation pancetta/pignons, la ciboulette et le parmesan. Ajoutez l’œuf.

 

  • Lavez et coupez dans la longueur les minis aubergines. Quadrillez la chair avec un couteau et évidez-les avec une cuillère. Salez et poivrez. Lavez les tomates cerise et incisez leur base en croix.

 

  • Disposez dans un plat huilé les tomates cerise et les aubergines vidées. Remplissez les mini aubergines de farce.

 

  • Enfournez pendant 25 min. Servez avec du riz parfumé à l’ail et au persil.

 

A servir avec* : 

  • Un vin rouge Fitou
  • Un vin rouge Pays d'Oc Cabernet Sauvignon 

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 

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Plat

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Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min