Vertes, blanches ou même pourpres, les asperges se prêtent à toutes les fantaisies. Découvrez 4 idées de recettes gourmandes pour découvrir ou redécouvrir ce produit !

En velouté

• Faites cuire les asperges blanches coupées en tronçons dans un peu de bouillon de volaille pendant 20 minutes.

• Ajoutez un trait de crème, assaisonnez de sel et de poivre et mixez le tout.

En salade

• Faites cuire les asperges coupées en tronçons dans un grand volume d’eau salée pendant 5 minutes. Égouttez-les.

• Accompagnez-les de petites pâtes, de feta, de noix et d’un œuf mollet pour une touche encore plus gourmande.

En croûte de noisettes

• Faites précuire les asperges dans un grand volume d’eau pendant 5 minutes. Égouttez-les.

• Mélangez un peu de chapelure et de poudre de noisettes.

• Trempez les asperges dans la farine, l’œuf battu, puis dans le mélange chapelure noisettes.

• Faites-les dorer 2 à 3 minutes à la poêle.

Rôties au parmesan

• Déposez les asperges sur une plaque de cuisson.

• Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de parmesan, de zeste de citron, puis assaisonnez de sel et de poivre.

• Enfournez à 200°C pendant environ 20 minutes. Servez bien chaud !