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Entrée

Blinis, sphères au saumon et au fromage frais

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Blinis, sphères au saumon et au fromage frais

Ingrédients

Ingrédients

- 4 tranches de saumon fumé

- 1 demi-feuille de gélatine

- 70 g de fromage frais

- jus et zeste d'un citron

- 3 cl de crème liquide

- 1 pincée de baies roses concassées

- 1 c. à c. d'aneth hachée

- 12 blinis

- 1 c. à c. d'œufs de truite

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 1 min

Cuisson 1 min

Découpez douze disques dans les tranches de saumon fumé en vous aidant d’un emporte-pièce de 5 cm de diamètre et disposez-les dans le fond de moules en demi-sphère.

Hachez grossièrement les chutes de saumon.

Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Faites chauffer la crème liquide, ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien.

Mélangez le fromage frais, les chutes de saumon, le jus et le zeste de citron, les baies roses et l’aneth hachée. Incorporez la crème et mélangez bien. Répartissez la préparation sur le saumon dans les empreintes du moule. Laissez prendre au frais au moins 4 heures.

Démoulez les demi-sphères, disposez-les sur les blinis, puis décorez d’œufs de truite. Placez au frais jusqu’au moment de servir.

Découpez douze disques dans les tranches de saumon fumé en vous aidant d’un emporte-pièce de 5 cm de diamètre et disposez-les dans le fond de moules en demi-sphère.

Hachez grossièrement les chutes de saumon.

Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Faites chauffer la crème liquide, ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien.

Mélangez le fromage frais, les chutes de saumon, le jus et le zeste de citron, les baies roses et l’aneth hachée. Incorporez la crème et mélangez bien. Répartissez la préparation sur le saumon dans les empreintes du moule. Laissez prendre au frais au moins 4 heures.

Démoulez les demi-sphères, disposez-les sur les blinis, puis décorez d’œufs de truite. Placez au frais jusqu’au moment de servir.

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