- 4 filets de lieu noir
- 4 belles poires
- 2 gros oignons
- 500 g de tagliatelles fraîches
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 1 petite brique de crème fraîche liquide
- Sauge
- Sel, poivre
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Préparation
4 personnes
Préparation 30 min.
Cuisson 40 min.
Faites revenir dans une poêle les oignons émincés sans les colorer.
Épluchez les poires et coupez-les en fines lamelles.
Déposez dans une feuille de papier cuisson en couches successives : les tranches d’une poire, des oignons cuits, un peu de sauge, le filet de poisson, de la crème fraîche, du sel et du poivre.
Fermez la papillote, et faites 3 autres papillotes.
Faites cuire à 180° (th6), 30 min. Au bain marie, mettez la bûche de fromage de chèvre en morceaux.
Laissez fondre doucement et ajoutez un peu de crème fraîche pour rendre la préparation plus liquide.
Versez sur les pâtes.
Faites revenir dans une poêle les oignons émincés sans les colorer.
Épluchez les poires et coupez-les en fines lamelles.
Déposez dans une feuille de papier cuisson en couches successives : les tranches d’une poire, des oignons cuits, un peu de sauge, le filet de poisson, de la crème fraîche, du sel et du poivre.
Fermez la papillote, et faites 3 autres papillotes.
Faites cuire à 180° (th6), 30 min. Au bain marie, mettez la bûche de fromage de chèvre en morceaux.
Laissez fondre doucement et ajoutez un peu de crème fraîche pour rendre la préparation plus liquide.
Versez sur les pâtes.
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