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Plat

Flans au Pérail du Larzac, olives et tomates

Flans au Pérail du Larzac, olives et tomates
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Flans au Pérail du Larzac, olives et tomates

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Ingrédients

Ingrédients

- 1 Pérail du Larzac de 150 g
- 40 g d’olives noires
- 8 tomates séchées
- 4 oeufs entiers
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 20 g de beurre
- 1 c. à s. de maïzena

Notre astuce

Notre astuce

Le Pérail tire son nom du terme languedocien "perál" ou "peralh" qui signifie “fromage frais".

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 10 min.

Préparation 10 min.

Cuisson 25 min.

Cuisson 25 min.

  • Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

 

  • Découpez le Pérail du Larzac en petits dés.

 

  • Émincez finement les olives noires et les tomates séchées et battez les œufs.

 

  • Mélangez la maïzena au fouet avec la crème fraîche, ajoutez le Pérail en dés et poivrez généreusement. Ajoutez ensuite les olives noires et les tomates.

 

  • Versez le mélange dans des petits ramequins préalablement beurrés et saupoudrés de farine.

 

  • Déposez vos ramequins dans un grand plat à gratin rempli d’eau à mi-hauteur afin qu’ils cuisent au bain marie pendant 25 min.

 

  • Servez encore chaud.


Bon appétit !

 

  • Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

 

  • Découpez le Pérail du Larzac en petits dés.

 

  • Émincez finement les olives noires et les tomates séchées et battez les œufs.

 

  • Mélangez la maïzena au fouet avec la crème fraîche, ajoutez le Pérail en dés et poivrez généreusement. Ajoutez ensuite les olives noires et les tomates.

 

  • Versez le mélange dans des petits ramequins préalablement beurrés et saupoudrés de farine.

 

  • Déposez vos ramequins dans un grand plat à gratin rempli d’eau à mi-hauteur afin qu’ils cuisent au bain marie pendant 25 min.

 

  • Servez encore chaud.


Bon appétit !

 

Notre astuce

Notre astuce

Le Pérail tire son nom du terme languedocien "perál" ou "peralh" qui signifie “fromage frais".

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Produit

Oeuf

Produit

Crème fraîche

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