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Entrée

Salade thaï au poulet et citronnelle

Salade thaï au poulet et citronnelle
Salade thaï au poulet et citronnelle
Entrée

Salade thaï au poulet et citronnelle

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Ingrédients

Ingrédients

- 2 escalopes de poulet
- 2 tiges de citronnelle
- 1/2 concombre
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 1 bouquet de basilic frais
- 2 cm de gingembre frais râpé
- 2 échalotes
- Le jus d’1 citron vert
- 4 cuillères de noisettes ou de cacahuètes
- 1 pincée de sucre roux en poudre
- 2 petits piments rouges au vinaigre
- 2 c. à s. de sauce Nuoc Mam
- 3 c. à s. d’huile

Préparation

Nombre de personne

2 personnes

Préparation 15 min.

Préparation 15 min.

Cuisson 7 min.

Cuisson 7 min.

  • Coupez le poulet en lamelles et réservez-le.

 

  • Épluchez le gingembre puis râpez-le.

 

  • Râpez uniquement le bulbe de la citronnelle après avoir ôté les premières feuilles.

 

  • Faites revenir pendant 1 min le gingembre et la citronnelle dans une poêle avec un filet d’huile.

 

  • Ajoutez ensuite le poulet en remuant sans cesse jusqu’à ce qu’il soit cuit. Laissez refroidir.

 

  • Dans un saladier, mélangez la coriandre et le basilic hâchés, les échalotes et les piments rouges émincés, le concombre coupé en bâtonnets et le poulet.

 

  • Dans un bol préparez la sauce thaï avec le jus de citron, le sucre roux, la sauce Nuoc Mam, les noisettes ou les cacahuètes concassées.

 

  • Ajoutez cette sauce à la salade et mélangez bien.

 

 

A servir avec* : 

  • Un vin blanc Pouilly-Loché
  • Un vin blanc Mâcon-Villages

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 

  • Coupez le poulet en lamelles et réservez-le.

 

  • Épluchez le gingembre puis râpez-le.

 

  • Râpez uniquement le bulbe de la citronnelle après avoir ôté les premières feuilles.

 

  • Faites revenir pendant 1 min le gingembre et la citronnelle dans une poêle avec un filet d’huile.

 

  • Ajoutez ensuite le poulet en remuant sans cesse jusqu’à ce qu’il soit cuit. Laissez refroidir.

 

  • Dans un saladier, mélangez la coriandre et le basilic hâchés, les échalotes et les piments rouges émincés, le concombre coupé en bâtonnets et le poulet.

 

  • Dans un bol préparez la sauce thaï avec le jus de citron, le sucre roux, la sauce Nuoc Mam, les noisettes ou les cacahuètes concassées.

 

  • Ajoutez cette sauce à la salade et mélangez bien.

 

 

A servir avec* : 

  • Un vin blanc Pouilly-Loché
  • Un vin blanc Mâcon-Villages

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 

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Produit

Coriandre

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Poulet

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Basilic

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Echalote

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Noisettes

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Concombre

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Gingembre

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