Entrée

Fleurs de courgettes farcies herbes et ricotta

Ingrédients

- 1 petite courgette
- 16 fleurs de courgette
- 120 g de ricotta
- 50 g de parmesan râpé
- 1/2 bouquet de basilic
- 1 c. à s. de menthe hachée
- 1 c. à s. de persil plat haché
- Sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Rincez la courgette et coupez-la en fine brunoise.

Hachez le basilic. Mélangez ensuite les herbes fraiches, la brunoise de courgette, le parmesan et la ricotta.

Assaisonnez de sel et poivre du moulin. Placez la préparation dans une poche à douille.

Ouvrez les fleurs de courgette et retirez le pistil qui pourrait donner un goût amer.

Remplissez-les de farce à la ricotta puis disposez-les dans un plat allant au four.

Arrosez d’un filet d’huile et enfournez pour 15 minutes environ. Servez sans attendre.

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