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Fruits et Légumes

Orange Navel

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Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

COMMENT LA CONSOMMER ?

 

L’orange est excellente à déguster nature ou bien en jus et cocktail selon les variétés. En cuisine, elle s’adapte à toutes les situations, salées ou sucrées !


Version salée, avec la viande, la volaille et le poisson, elle révèle ses parfums subtils et sa délicate amertume. Elle ajoute une touche originale aux sauces, aux vinaigrettes, aux légumes, aux salades de riz, de poulet ou de fruits de mer.


Il suffit d’ajouter des oranges pour adoucir une préparation ou relever une sauce. Son zeste acidule agréablement les daubes ainsi que les sauces à l’américaine.


Version sucrée, l’orange se décline en mousses, en sorbets, en bavarois, en marmelades… ou peut-être utilisée en zeste, confit ou non, pour réaliser de délicieux cakes, des sablés et de savoureux chocolats !

 

Notre astuce

Notre astuce

Un trio de fête pour un repas d'exception : canard à l'orange et purée de carottes.

Découvrir l'orange navel

La légende dit que l’orange est née en Chine dans le jardin des Hespérides.
Ce fruit, rond comme un soleil dont il a aussi la couleur, a voyagé d’un continent à l’autre avant d’être cultivé dès le Xème siècle par les Arabes en méditerranée.

 

D’abord réservé à l’élite européenne, il faut attendre le développement des transports modernes, après la guerre, pour que sa consommation se démocratise et que l’orange devienne aujourd’hui un des fruits les plus consommés en France. 

 

Ces oranges sont faciles à reconnaître par le petit nombril (navel signifie nombril en anglais !) qui orne une extrémité. Elles sont faciles à peler, contiennent peu de pépins et ont une pulpe juteuse, sucrée et parfumée.


La précoce Naveline, et les tardives Navelate et Lanelate sont les plus répandues. La Naveline a une forme légèrement allongée. 

 

Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

COMMENT LA CONSOMMER ?

 

L’orange est excellente à déguster nature ou bien en jus et cocktail selon les variétés. En cuisine, elle s’adapte à toutes les situations, salées ou sucrées !


Version salée, avec la viande, la volaille et le poisson, elle révèle ses parfums subtils et sa délicate amertume. Elle ajoute une touche originale aux sauces, aux vinaigrettes, aux légumes, aux salades de riz, de poulet ou de fruits de mer.


Il suffit d’ajouter des oranges pour adoucir une préparation ou relever une sauce. Son zeste acidule agréablement les daubes ainsi que les sauces à l’américaine.


Version sucrée, l’orange se décline en mousses, en sorbets, en bavarois, en marmelades… ou peut-être utilisée en zeste, confit ou non, pour réaliser de délicieux cakes, des sablés et de savoureux chocolats !

 

Notre astuce

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Un trio de fête pour un repas d'exception : canard à l'orange et purée de carottes.

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base d'orange navel.

Recette

Maïs grillé au beurre façon gremolata

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

25 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Beurre d'orange

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

15 min.

Recette

Tarte exotique sur sablé breton

Nombre de personne

8 pers.

Temps de préparation

40 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Saint-Jacques sur leur Beurre d'orange

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Smoothie Poire Banane

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

5 min.

Recette

Bar entier aux zestes d'orange

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

45 min.

Recette

Crêpes et confit de kumquats

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

2 min.

Recette

Papillote de camembert

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

5 min.

Temps de cuisson

5 min.

Recette

Courgettes et maquereaux grillés à la gremolata

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Jus d'orange frais orange, citron et mangue

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

5 min.

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