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Fruits et Légumes

Salade frisée

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Découvrir la salade frisée

Les premières représentations de la salade apparaissent déjà en peinture sur les tombes égyptiennes 4500 ans avant J-C !


La majorité des salades appartiennent à la grande famille des laitues qui comportent quatre grandes catégories : batavia, laitue grasse, romaine et frisée. On en compte plus de cent variétés qui passent par toutes les nuances de vert, de jaune et de rouge.


Toute comme la scarole, la frisée appartient à la famille des chicorées. Les chicorées poussent sous une sorte de bol. Cette méthode simple et naturelle empêche le coeur de verdir, ce qui le rendrait plus amère. Ses feuilles sont amères et croquantes au coeur jaune-doré.

 

COMMENT LA CONSERVER ?

 

La salade est un produit fragile qu’il faut consommer rapidement après achat. On peut la conserver à l’abri de la lumière, quelques jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur après l’avoir soigneusement lavée et essorée.


Cependant, si votre salade a pris le chaud, vous pouvez la faire tremper une demi-heure dans un bain d’eau très fraîche additionnée d’un peu de vinaigre ou de sucre. Effet fraîcheur garanti !

 

 

COMMENT LA CONSOMMER ?

 

Sa saveur est fine et légèrement amère. Elle se déguste seule ou mélangée et se marie très bien aux oeufs durs, aux petits lardons revenus à la poêle accompagnée d’oeufs et de pommes de terre vapeur…

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de salade frisée.

Recette

Tartines au Mont-d'Or

Nombre de personne

8 pers.

Temps de préparation

5 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Salade tahitienne à la papaye verte

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Rouleaux de printemps

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

40 min.

Recette

Salade frisée aux oeufs de caille

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Terrine au Petit Billy et aux asperges

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

1h

Temps de cuisson

5 min.

Recette

Galettes de pommes de terre aux épices

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Tarte au beaufort

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

35 min.

Recette

Tartelettes au crottin de Chavignol

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Tarte à l'italienne

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Salade de la mer aux pommes du Limousin AOP

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

20 min.

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