Croustillante, légère et bien réconfortante, la galette bretonne au blé noir (farine de sarrasin) se glisse facilement au menu : déjeuner express, dîner improvisé ou soirée “galettes à composer”. Le principe est simple : une galette, une garniture, et chacun fait sa version.

3 idées de galettes à déguster 

1) La galette-saucisse, l’icône bretonne
La plus conviviale : une saucisse bien dorée, roulée dans la galette. À twister avec une pointe de moutarde, quelques oignons fondants… et c’est plié.

2) La complète, la valeur sûre
Jambon, œuf, fromage : le trio gagnant. Une galette qui coche toutes les cases, parfaite quand on veut du simple, du bon !

3) L’andouillette de Guéméné, pour les amateurs de caractère
Une garniture plus corsée, typique, qui apporte ce petit goût fumé et généreux. Avec une touche d’oignons confits (et pourquoi pas une note de pomme), c’est le genre de galette qui ne passe pas inaperçue.

Le petit + qui change tout

Proposez un “bar à garnir” : fromage râpé, champignons poêlés, crème, oignons, herbes, salade… et chacun compose sa galette. Au final, une galette au blé noir, trois idées bien bretonnes et une infinité de variantes : il ne reste plus qu’à faire chauffer la poêle… et à choisir sa garniture.