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Entrecôte bordelaise

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Ingrédients

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- 2 entrecôtes de 400g

- 4 échalotes

- 120 g de beurre

- 1 c.a.s d’huile de tournesol

- 1 brin de thym

- 75 cl de vin rouge

- Sel

- Poivre en grains

En lire plus

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 10 min

Cuisson 20 min

Cuisson 20 min

Préparation des entrecôtes :

Laissez les entrecôtes 1h à température ambiante.

Dans une poêle, faites chauffer 20 g de beurre et mettez à griller les entrecôtes 4 min sur chaque face.

Salez, poivrez. Réservez au chaud.

Préparation de la sauce au vin* :

Retirez la graisse de la poêle sans gratter les sucs de cuisson.

Ajoutez 20 g de beurre et l’huile, puis faites fondre les échalotes hachées 10 min à feu doux.

Salez, ajoutez le poivre concassé et le thym effeuillé.

Versez le vin dans la poêle, faites bouillir puis, réduire de moitié sur feu vif, environ 5 min.

Incorporez le reste de beurre en remuant pour le faire fondre.

Servez la viande avec la sauce ! Vous pouvez l'accompagner de haricots blancs !

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Préparation des entrecôtes :

Laissez les entrecôtes 1h à température ambiante.

Dans une poêle, faites chauffer 20 g de beurre et mettez à griller les entrecôtes 4 min sur chaque face.

Salez, poivrez. Réservez au chaud.

Préparation de la sauce au vin* :

Retirez la graisse de la poêle sans gratter les sucs de cuisson.

Ajoutez 20 g de beurre et l’huile, puis faites fondre les échalotes hachées 10 min à feu doux.

Salez, ajoutez le poivre concassé et le thym effeuillé.

Versez le vin dans la poêle, faites bouillir puis, réduire de moitié sur feu vif, environ 5 min.

Incorporez le reste de beurre en remuant pour le faire fondre.

Servez la viande avec la sauce ! Vous pouvez l'accompagner de haricots blancs !

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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