Ingrédients

- 250 g de Beaufort râpé
- 75 cl de lait
- 50 g de beurre fondu au bain-marie
- 4 oeufs
- 2 c. à s de crème fraîche
- 1 kg de pain rassis
- 150 g de lardons
- Sel, poivre, muscade

Préparation

Écroutez le pain et réservez la mie coupées en morceaux dans un saladier.

Faites bouillir le lait et versez-le sur le pain.

Couvrez et laisser imbiber un quart d'heure.

Dans un récipient, battez les oeufs en ajoutant la crème, le beurre fondu, les 2/3 de Beaufort râpé.

Salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade.

Mélangez les deux préparations et mettez le tout dans un plat à gratin préalablement beurré.

Parsemez de lardons et du restant de Beaufort râpé.

Passez au four chaud ( th. 8 ou 250°) 30 min.

Servez chaud.

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