Ingrédients

- 500 g d’escalope de poulet
- 350 g de riz arborio
- 1 oignon
- 75 cl de bouillon de poulet
- 15 cl de vin blanc sec
- 100 g de parmesan
- Huile d’olive
- 1 c. à c. de filaments de safran
- Sel, poivre

Préparation

Emincez les escalopes de poulet en lanières.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, puis ajoutez le poulet et l'oignon préalablement émincé.

Ajoutez le riz, et faites-le cuire jusqu'à ce qu’il devienne translucide.

Mouillez avec le vin blanc et ajoutez le safran.

Incorporez la totalité du bouillon de poulet chaud, une louche à la fois en remuant continuellement.

Assaisonnez à votre convenance.

Incorporez le parmesan et servez chaud.

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